Que l'on en consomme tous les jours ou que l'on n'apprécie pas du tout son goût, il faut se le dire, le gingembre a de nombreux bénéfices.
Une alimentation variée peut vous aider, en hiver ou lors des changements de saison, pour combattre les maladies saisonnières et renforcer le système immunitaire. Pour éviter de tomber malade, vous devez manger suffisamment de fruits et légumes, d'aliments riches en vitamine D (comme les poissons gras, les champignons et les œufs) et en zinc (comme les noix, les graines, les légumineuses et la viande maigre). L'ail, le curcuma et les soupes peuvent aussi être de vrais alliés, tout comme le gingembre qui a des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.
Cette racine aromatique, à la base utilisée en cuisine et en médecine traditionnelle chinoise depuis des siècles, est pleine de surprises. Connaissez-vous tous ses usages ? Voici comment le consommer et pourquoi.
Quels sont les bienfaits du gingembre ?
Le gingembre contient plusieurs composants actifs, comme le gingéol et le shogaol. Cette racine est anti-inflammatoire, donc elle aide à réduire les douleurs du corps, comme celles liées aux règles ou aux articulations.
Le gingembre peut également soulager les nausées (comme le mal des transports et la grossesse), améliorer la digestion (car il augmente la production d'enzymes digestives et favorise la vidange gastrique) et aider à la perte de poids (car il augmente la sensation de satiété). Il a aussi évidemment un effet sur le système immunitaire !
Comment consommer le gingembre ?
En shot de jus
Vous avez sûrement déjà vu des vidéos de vos influenceuses préférées boire des shots de gingembre le matin au réveil. Elles font souvent une tête bizarre, car oui, le goût est fort, et mélangé avec du citron et parfois des épices, c'est encore plus compliqué à avaler. Mais c'est qu'une question d'habitude ! Vous pouvez les fabriquer vous-même ou bien les acheter en grosses bouteilles pour que ce soit plus écologique et économique que les petites fioles que l'on trouve sur les réseaux sociaux.
La marque bio et sans alcool Gimber propose des bouteilles de 700ml, avec lesquelles vous pouvez faire de nombreux ginger shots ! Vous pouvez aussi l'incorporer à des smoothies ou à toute autre recette. En ce moment, la marque, en collaboration avec la créatrice de mode Diane Von Furstenberg, propose une bouteille au design unique !
En tisane
L'infusion de gingembre est très populaire en hiver pour ses propriétés apaisantes. Vous pouvez faire bouillir des tranches de gingembre frais ou râpé ou bien utiliser des sachets d'infusion déjà prête, comme Les 2 Marmottes.
En mocktail ou en cocktail
Pour les amateurs de Moscow Mule, vous pouvez consommer le gingembre en cocktail. Les bienfaits ne sont pas aussi forts, mais pour ceux qui adorent le goût du gingembre, c'est une bonne option ! Découvrez notre recette de Moscow Mule classique et ses variantes ici.
Ce cocktail est réalisé avec de la bière au gingembre, mais des sodas au gingembre sont également disponibles sur le marché. Il faut faire attention à ce qu'elles ne contiennent pas trop de sucres ajoutés. Chez Les Éclaireuses, on adore les Prêts.à.Boire de Gimber.
Frais, séché ou mariné
Vous pouvez râper ou hacher du gingembre frais pour relever de nombreux plats, tels que les soupes de poisson et les marinades. Le gingembre séché est également souvent utilisé comme épice dans la cuisine. Il peut être ajouté aux currys, aux plats de riz, aux desserts et même aux pâtisseries.
Certains le consomment confit ou sec comme un encas sain. Le gingembre mariné, quant à lui, est souvent servi comme condiment avec des sushis.
En complément alimentaire
Des compléments alimentaires de gingembre existent sous forme de gélules, de poudre ou d'huile essentielle. Il est recommandé de consulter un professionnel de la santé avant de les utiliser, mais ils peuvent soigner certaines problématiques, comme le mal des transports ou le manque de tonicité par exemple.
Vous voilà parée pour l'hiver !
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