Qui dit été dit pique-niques ! 

À la campagne ou à la mer, les pique-niques sont des instants magiques à partager, que ce soit entre amis ou avec chéri. Mais il n'est pas toujours facile de bien manger quand on est assis par terre en tailleur et qu'on a pas de place dans le sac. 

Pour oublier une bonne fois pour toutes les traditionnels sandwichs jambon-beurre et paquets de chips, pas toujours adaptés à vos bonnes habitudes alimentaires d'ailleurs, Les Éclaireuses vous proposent aujourd'hui 5 recettes délicieuses pour vos pique-niques de l'été. 

De l'apéro au dessert, c'est une farandole de saveurs qui s'invite à votre table... enfin, sur votre nappe ! 

Enjoy, 

Les Éclaireuses 

 

1 - Les muffins salés au chèvre 
Photo : bonjourdarling.com Photo : bonjourdarling.com

Ce dont vous aurez besoin : 

  • 50 g de roquette
  • 175 g de farine
  • 2 oeufs
  • 25 cl de lait
  • 3 c à s d'huile d'olive
  • 1 sachet de levure
  • 50 g de parmesan
  • sel et poivre

 

Étape 1 : Commencez par hacher la roquette.  

Étape 2 : Dans un grand récipient, mélangez les oeufs, le lait et l'huile d'olive. 

Étape 4 : Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure, la roquette et le parmesan. Assaisonnez à votre goût. 

Étape 5 : Versez le contenu du deuxième récipient dans le premier et mélangez le tout délicatement avec une cuillère en bois. 

Étape 6 : Remplissez des petits moules à muffins et  enfournez à 200°C pendant 20/25 min. 

Étape 7 : Pour garder vos muffins moelleux, conservez-les dans une petite boite. 

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2 - Le club sandwich à la salade et à l'avocat 
Photo : We Heart It Photo : We Heart It

Ce dont vous aurez besoin : 

  • 2 tranches de pain de mie complet 
  • 1/2 avocat 
  • des feuilles de salade
  • de la mozzarella 
  • 1 oignon 
  • du jus de citron
  • sel et poivre 

 

Étape 1 : Coupez les tranches de pain de mie en deux, en diagonale. 

Étape 2 : Coupez l'avocat, la mozzarella et l'oignon en tranches. Diposez les tranches d'avocat dans une assiette et arrosez-les avec le jus de citron. Salez et poivrez. 

Étape 3 : Sur le pain de mie, disposez les feuilles de salade, les tranches d'avocat, la mozzarella et les oignons puis refermez le sandwich. 

Étape 4 : Conservez votre club sandwich dans un petit sac en papier ou dans un film aluminium. 

 

3 - La salade de pâtes
Photo : mafourchette.com Photo : mafourchette.com

Ce dont vous aurez besoin : 

  • 100 g de pâtes  
  • Quelques feuilles de salade 
  • 50 g de tomates cerises 
  • de la mozzarella ou de l'emmental 
  • 1 escalope de poulet 
  • sel et poivre 
  • facultatif : du vinaigre balsamique 

 

Étape 1 : Faites cuire les pâtes puis passez-les sous l'eau froide. Laissez égoutter. 

Étape 2 : Faites cuire l'escalope de poulet à votre goût puis une fois refroidie, découpez-la en morceaux. 

Étape 4 : Coupez la salade, les tomates cerises et la mozzarella (ou l'emmental). 

Étape 5 : Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients et assaisonnez à votre convenance puis réservez la salade de pâtes dans une boite hermétique.

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4 - Le wrap saumon et fromage frais 
Photo : Pinterest Photo : Pinterest

Ce dont vous aurez besoin : 

  • 1 galette de sarrasin ou 1 crêpe salée 
  • 2 c. à s de fromage frais, type Boursin 
  • 1 tranche de saumon fumé 
  • 1 feuille de salade
  • de la ciboulette ou de l'aneth
  • du jus de citron
  • sel et poivre 

 

Étape 1 : Dans un bol mélangez le fromage frais, le jus de citron et l'aneth (ou la ciboulette). Salez et poivrez. 

Étape 2 : Étalez la crêpe ou la galette à plat et disposez dessus la salade, le saumon et le fromage frais.  

Étape 3 : Roulez la galette en wrap et enroulez-le dans du film alimentaire pour le mettre à l'abri jusqu'à l'heure du pique-nique. 

5 - Les brochettes de fruit 
Photo : We Heart It Photo : We Heart It

Ce dont vous aurez besoin : 

  • Des pics à brochettes  
  • Des fruits de saison

 

Étape 1 : Coupez les fruits de votre choix en morceaux pas trop petits. Faites attention à ne pas choisir des fruits trop mûrs et privilégiez les fuits de saison. Pour l'été, on peut citer par exemple : melon, framboises, fraises, bananes... 

Étape 2 : Embrochez vos fruits sur les pics à brochette. 

Étape 3 : À vous le dessert sain et pratique à manger, même sur l'herbe ou sur le sable ! 

Facultatif : Pour une pointe de gourmandise, vous pouvez par exemple insérer des morceaux de brownie au chocolat entre les fruits. Un délice ! 

 

Photo de couverture : ©Steven Meisel