Chaque année, c’est la même histoire, vous êtes sous pression à l’idée de ne pas impressionner votre famille. Le moment de l’apéritif étant votre pire cauchemar.
Ce moment où l’on démarre les hostilités. L’instant où chaque membre de votre famille, une coupe de champagne à la main, attend les petits fours. Si les cacahuètes font l’affaire le reste de l’année, à Noël, il faut que ce soit bon ET beau. Un adage tout aussi valable pour les desserts. La buche traditionnelle a considérablement perdu la côte et il est temps de trouver une solution à ce problème CAPITAL !

Cette année, vous allez pouvoir vous détendre, la team Healthy vous a dégoté les meilleures idées recettes pour agrémenter votre table de Noël.

À cette période de l’année, sapins, étoiles et Père Noël sont des classiques qui ne se démoderont jamais !

Enjoy,

Les Éclaireuses

 

1. Brioche sapin au fromage

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Ingrédients pour 8 personnes :

500 g de pâte à pizza maison ou du commerce
7 bâtonnets de fromage mozzarella
60 ml de beurre fondu
125 ml de parmesan râpé
1 CàS de basilic frais
1 CàS de persil frais
1 CàS de romarin frais
1 jaune d’œuf

Recette :

Préchauffez votre four à 220 °C.
Mettez un papier cuisson sur une des plaques de votre four.
Coupez les bâtonnets de mozzarella en morceaux d’environ 2,5 cm.
Sur votre plan de travail fariné, divisez la pâte à pizza en 2.
Étirez les 2 parties à l’aide d’un rouleau à pâtisserie de façon à former deux longs rectangles. Couper les rectangles de pâte en carrés d’environ 5 cm par 5 cm. (Au total, vous aurez besoin de 33 morceaux.)
Enveloppez chaque morceau de mozzarella d’un carré de pâte à pizza, de façon à former des boules.
Placez les boules, côté jointure vers le bas sur la plaque à pâtisserie de façon à former un sapin de Noël.
Tous les morceaux doivent se toucher.
Badigeonnez ensuite le « sapin » de jaunes d’œufs.
Mettre au four pour environ 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les boules soient dorées.
Pendant ce temps, fouettez le beurre fondu, le parmesan et les herbes.
Badigeonnez les boules de pâte à pizza de cette sauce à la sortie du four.
C’est prêt !

 

2. Petits sapins pita nordique

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Ingrédients pour 16 sapins :

4 pains pita
200 g de guacamole
16 bâtonnets de Bretzel® coupés en 2
125 ml crème fraîche (15 % de Mat.Grasse)
60 g de petits morceaux de poivron rouge
2 CàS de persil frais
1/2 Càc de mélange poivre-ail séché

Recette :

Coupez chaque pain pita en 8 quartiers.
Insérez un bretzel à l’intérieur de chacun d’entre eux au niveau du centre pour former un «  tronc d’arbre. »
Dans un petit bol, mélangez la crème fraîche, le guacamole, le persil et le mélange de poivre-ail.
Étalez cette préparation (environ 1 cuillère à café) sur chaque triangle de pita.
Saupoudrez chaque petit sapin avec les petits morceaux de poivron pour créer l’effet « décorations de Noël ».
Couvrez bien et placez au frigo jusqu’à 8 heures avant de servir.
C’est prêt.

 

3. Chaussettes du Père Noël

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Ingrédients :

Saucisses de Francfort (bien rouge)
Piques de barbecue
Fromage frais
Quelques brins de persil
Quelques dés de poivron rouge

Recette :

Rien de plus simple pour cette recette.
Il vous suffit de joindre sur chaque bâton, 2 morceaux de saucisses coupés pour former la « chaussette ».
Puis, décorez la chaussette avec le fromage frais de votre choix, le persil et les dés de poivrons.

 

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4. Flocons torsadés au pesto

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Ingrédients 8 personnes :

2 disques de pâte feuilletée
150 g pesto vert
50 g pignons de pin
1 jaune d’œuf

Recette :

Préchauffez votre four à 180 °C.
Posez le premier disque de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Étalez le pesto sur la pâte en laissant une bordure non garnie d’au moins 2 cm.
Mouillez légèrement cette bordure non garnie avec un peu d’eau puis couvrez avec le second disque de pâte feuilletée.
Joindre les bords en appuyant avec les doigts.
Badigeonnez la pâte de jaune d’œuf.
Disposez un verre retourné au centre de la pâte et coupez 24 bandes en partant du centre vers l’extérieur.
Retirez le verre puis torsadez chaque bande de pâte en tournant doucement pour qu’elle ne se déchire pas à la base.
Saupoudrez le reste de pignons sur le dessus de votre tarte.
Mettre au four pour environ 40 minutes.

 

5. Christmas Star sandwich

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Ingrédients :

(2 emporte-pièces de tailles différentes en forme d’étoiles)

6 à 12 tranches de pain de mie (selon la taille de vos emporte-pièces)
200 g de fromage frais
Quelques brins de ciboulette
Quelques piments frais
1 petit concombre

Recette :

Faire toaster chaque tranche de pain de mie.
Tartinez-les ensuite de fromage frais.
Découpez ensuite les étoiles à l’aide de vos emporte-pièces.
Saupoudrez la face « fromage » de quelques-unes des étoiles de ciboulette ciselée ou de petits morceaux de piments.
Découpez de très fines lamelles de concombre pour garnir le reste des étoiles.

 

6. Mini sapins feuilletés

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Ingrédients pour 12 mini sapins :

1 pâte feuilletée
Pesto vert

Recette :

Préchauffez votre four à 180 °C.
Étalez la pâte feuilletée sur votre plan de travail.
Tartinez la pâte de pesto et coupez-la des lamelles.
Enfilez chaque lamelle dans un cure-dent, de façon à donner l’illusion d’un petit sapin (cf : la photo).

 

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7. Étoile de Noël

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Ingrédients :

500 g de mini saucisses
2 pâtes feuilletées
1 pot de moutarde
100 g de gruyère râpé
1 jaune d’œuf

Recette :

Préchauffez votre four à 200 °C.
Déroulez la pâte feuilletée et coupez des bandes de la largeur des saucisses (environ 2 à 3 cm de largeur).
Badigeonnez chaque bande de moutarde et saupoudrez de fromage râpé.
Enroulez chaque saucisse d’un morceau de pâte.
Placez chaque saucisse enroulée sur une plaque recouverte d’une feuille de papier cuisson, de manière à ce qu’elles se touchent pour former une « étoile ».
Mais ne serrez pas trop les morceaux, car la pâte feuilletée va gonfler à la cuisson.
Dorez « l’étoile » à l’aide du jaune d’œuf.
Mettre au four pendant environ 25 minutes. 

 

8. Couronne de Noël gourmande

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Ingrédients :

2 pâtes feuilletées rectangulaires
30 mini saucisses
1 gros poivron rouge

Recette :

Préchauffez votre four à 200 °C.
Déroulez la pâte feuilletée et coupez des bandes à la largeur des saucisses (environ 2 à 3 cm de largeur).
Enroulez chaque saucisse d’un morceau de pâte.
Mettre au four pendant environ 25 minutes.
Disposez ensuite les petits hors-d’œuvre en forme de couronne et ajoutez-y le poivron coupé sur le modèle de la photo.

 

À moi le ventre plat | Les Éclaireuses : Mode, tendances et inspirations

9. Rudolphe cookie

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Ingrédients :

Pâte à cookie nature
Bretzel
Bonbons en forme d’œil
M&M’s rouge

Recette :

Préchauffez votre four à 180 °C.
Divisez votre pâte en plusieurs boules à aplatir ensuite sur une plaque recouverte d’une feuille de cuisson pour former les cookies.
Mettre au four les cookies sans décoration pendant 15 minutes.
Au sortir du four, avant que les cookies ne refroidissent et prennent leur texture croquante définitive, insérez les bretzels pour former les oreilles du renne préféré du Père Noël.
Ajoutez ensuite, de la même manière, les yeux et le nez de Rudolphe.
C’est prêt !

 

10. Brioche flocon de neige à la cannelle

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Ingrédients :

400 g de farine de blé
2 œufs
90 g de beurre mou
60 g de sucre roux
150 ml de lait (tiède)
10 g de levure de boulanger déshydratée
une pincée de sel

Pour la garniture :

80 g de chocolat noir
1 Càc de cannelle
1 trait d’extrait de vanille
1 jaune d’œuf

Recette :

Commencez par réhydrater votre levure dans un bol et dans le lait tiède pendant une 10 minutes. Il faut que le mélange devienne épais et mousseux.
Dans un grand bol, versez la farine, le sucre, la pincée de sel, et le mélange de lait/levure.
Pétrissez avec un crochet pétrisseur à vitesse lente jusqu’à ce que la pâte se détache des bords et forme une boule.
Ajoutez les œufs un à un puis pétrissez pendant 5 autres minutes.
Ajoutez alors le beurre en morceaux, morceau par morceau.
Pétrissez plus rapidement pendant quelques minutes.
Posez la boule de pâte dans un saladier propre et couvrez d’un linge propre.
Laissez reposer dans un endroit tempéré pendant 1 h 30 environ.
Préchauffez votre four à 200 °C.
Une fois les 90 minutes écoulées, appuyez sur la pâte pour en faire sortir le gaz.
Pesez votre pâte et divisez-la en 3 boules égales.
Faites fondre le chocolat.
Écrasez grossièrement à la main puis étalez au rouleau jusqu’à former un rond de 24 cm de diamètre.
Étalez alors le chocolat sur ce disque.
Faites la même chose avec les 2 autres boules et superposez les 3 couches de pâte.
Déposez un verre au centre.
Ne le prenez pas avec un diamètre trop important. Coupez en quatre, puis en 8, puis en 16 parts égales.
Prenez une part dans chaque main et tournez-les deux fois vers l’extérieur et collez-les entre elles sur le 3ème tour.

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Aidez-vous du GIF. Pincez bien les deux tranches de pâtes entre elles et rabattez-les légèrement vers le dessous. Il faut que vous ayez en tête que si les bouts ne sont pas calés et bien pincés, ils vont gonfler à la cuisson et vous n’aurez pas un bout harmonieux.
Laissez pousser environ 30 min, recouvert d’un torchon propre.
Dorez à l’œuf battu et au pinceau.
Mettre au four à 200 °C pendant 20 minutes.
C’est prêt !