Les fêtes viennent de s’achever et vous êtes complètement déprimée. Rien à voir avec la grisaille qui s’installe, la fonte des neiges sur la station dans laquelle vous logez pour les vacances et qui vous a coûté une fortune…
Non, vraiment, rien à voir.
Vous êtes en manque de sucre, de gourmandise, et vous passez votre temps à regretter les délices sucrés des fêtes de fin d’année. On a une bonne nouvelle et vous l’aviez peut-être oublié, mais… La saison de la galette des rois est officiellement ouverte, et vous allez pouvoir compenser votre carence en sucre et vos pulsions émotionnelles de gourmandises ! Pour vous (et rien que pour vous) on a sélectionné les galettes des rois d’exception qui feront littéralement fondre vos papilles de douceur.
En bref, l’Épiphanie, c’est par ici et… pas avec n’importe qui !
Enjoy,
Les Éclaireuses
Voir cette publication sur InstagramUne publication partagée par Philippe Conticini (@philippe_conticini)
La galette des Reines, l’emblématique et incontournable, fait son grand retour !
Pour la troisième année consécutive, Philippe Conticini va non seulement faire vibrer nos palets, et en prime, de la plus belle des manières. En célébrant, à sa façon et à celle des Éclaireuses, qui s’associent à cette galette hors du commun, les femmes, la femme, la reine. Après avoir exploré des saveurs orientales dans sa dernière édition, Conticini revient avec la team des Éclaireuses pour nous faire déguster sa galette des reines réalisée sur une base de frangipane et bien plus...
Des saveurs incandescentes et impertinentes qui appartiennent à la signature des Éclaireuses et une création parfaite pour faire de CETTE galette un rendez-vous gustatif inégalable. Un délice à base de frangipane agrémenté par une poudre de noisettes exquises, qui dévoile un disque de gianduja pour un voyage subtilement chocolaté. Côté finitions, rien n’est jamais laissé au hasard avec ce maître absolu du goût, du raffinement et du détail. Vous allez à coup sûr vous laisser séduire par les variations d'arabesques délicates qui ornent cette merveille de galette des reines. Si vous avez le bonheur de devenir la reine, préparez-vous à découvrir une fève qui deviendra un réel bijou dans son symbole. On n’en dit pas plus !
La galette Ladurée, un délice revisité
Pour proposer à l’occasion de l’Épiphanie une galette des Rois pas comme les autres et imprégnée de l’histoire de la Maison Ladurée, le chef Julien Alvarez s'est surpassé, et sa galette Signature va vous faire chavirer. Pour cause, le prodige ne rate aucune occasion pour dévoiler des créations sur une base traditionnelle, le tout revisité par son univers gourmand, raffiné et innovant. Cette année, on retrouve donc un subtil mélange de deux grands classiques de la pâtisserie : le gâteau basque et son moelleux et le feuilleté si adulé de la galette, le tout garni d’une crème généreuse amande et pistache, les ingrédients stars de la Maison Ladurée. Pour la fève, suspense. Vous trouverez dans cette création subtile et imprégnée des saveurs Ladurée soit une fève Macaron, soit l’incontournable Ispahan. Mais pour cela, il faudra devenir le roi !
The French Bastard et le Royal Monceau, l’explosion croustillante et chocolatée
Accrochez-vous bien, car cette année, si vous avez décidé de déguster une galette hors du commun, il va falloir opter pour le Cruffin The French Bastard x Quentin Lechat, le Chef pâtissier du Royal Monceau - Raffles Paris. Aux commandes pour cette création hors norme et particulièrement gourmande, le chef Quentin Lechat et la boulangerie emblématique The French Bastard qui ont travaillé main dans la main pour proposer un Cruffin XXL, création hybride entre un croissant croustillant et un muffin. La gourmandise est revisitée avec une base de frangipane, de la pâte à tartiner chocolat noisette, ganache chocolat, le tout enrobé d’un croustillant chocolaté au beurre AOP d’Isigny-Sainte-Mère. Un délice, et un incontournable pour les amoureux du chocolat !
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