6 recettes simples et gourmandes de gâteaux à la banane à faire à la maison !

Elisa Caubet 07 avril 2022
Mis à jour le 10 avril 2022

Envie d'une envie... gourmande et surtout rapide ? On vous donne 6 recettes de gâteaux à la banane, parce que tout le monde aime ça, non ?

En pleine après-midi films dans le canapé, notre ventre appelle à l'aide. Il crie, se tord, hurle de toutes ses forces pour nous faire passer le message : on a faim, là, on a bien compris !

Parfait timing, il est 16h, l'heure du goûter ! Et comment vous dire que chez nous, le goûter, c'est sacré. Un moment de pure joie, de bonheur intense... On adore se faire de bons goûters mais on déteste y passer trop de temps, sinon on a la flemme. On se demande alors ce qu'on pourrait bien faire pour remplir ce creux de la journée. Pourquoi pas un gâteau ?

Première question : est-ce qu'on a assez d'ingrédients pour faire quelque chose déjà ? Farine ? Ok. Beurre ? Ok. Lait ? C'est bon. Des œufs ? Une bonne boîte. De la levure ? Yes ! Bon, même si on a oublié quelques trucs, on ira courir à l'épicerie du coin !

Donc on part sur un gâteau, mais à quoi ? On a une soudaine envie de fruits, pourquoi pas les bananes ? On en a 3/4 qui traînent depuis quelques jours, autant ne pas les gaspiller et les utiliser dans notre gâteau ! On va se régaler et notre ventre sera rassasié !

Pour le goûter ou le dessert, on vous donne 6 recettes faciles et gourmandes de gâteaux à la banane à faire à la maison, sans modération !

Enjoy,

Les Éclaireuses

 

 

1 - Le célèbre banana bread !

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Ingrédients : pour 6 personnes

250g de farine

160g de sucre

2 cuillères à café de levure chimique

1/2 cuillère à café de bicarbonate

1 bonne pincée de sel

3 bananes moyennes mûres (plus elles sont mûres, mieux c'est !)

 

Préparation : 30 min / 1h de cuisson

1. Pour commencer, faites préchauffer votre four à 165°C (th.5-6). Mélangez 150g de la farine avec le sucre, la levure chimique, le bicarbonate et la pincée de sel.

2. Écrasez vos bananes et ajoutez-les, en plus du beurre et du lait.

3. Battre, de préférence avec un mixeur, doucement, jusqu'à obtention d'une pâte homogène, puis plus rapidement pendant 2 minutes.

4. Ajoutez ensuite les œufs et le reste de la farine. Bien mélanger le tout.

5. Prendre un moule à cake et le graisser (ou pas s'il est en silicone), et y verser la pâte.

6. Faire cuire votre banana bread au four pendant 55 à 60 min, en vérifiant la cuisson.

7. C'est prêt !

 

2 - Le classique gâteau banane chocolat

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Ingrédients : pour 6 personnes

3/4 bananes moyennes mûres

240g de farine

3 œufs

18 cl de crème liquide légère

120g de sucre

48g de beurre demi-sel

1 cuillère à café de levure chimique

120g de chocolat noir pâtissier

1 sachet de sucre vanillé

 

Préparation : 25 min / 30 min de cuisson

1. Pour commencer, faites préchauffer votre four à 180°C (th.6). Dans un récipient, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et la levure chimique.

2. Dans un autre récipient, fouettez les œufs et le beurre fondu. Versez cette préparation dans la première. Mélangez le tout.

3. Ajoutez 14 cl de crème liquide et mélangez à nouveau. Ajoutez les bananes coupées en rondelles et mélangez.

4. Faites fondre le chocolat avec le reste de la crème liquide (5 cl). Ajoutez ce mélange à la pâte et remuez seulement pour donner un effet marbré.

5. Versez votre préparation dans un moule beurré (ou pas s'il est en silicone) et faites cuire pour 30 min.

6. C'est prêt !

 

3 - Le gourmand gâteau à la banane et au caramel

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Ingrédients : pour 6 personnes

110g de beurre demi-sel

120g de sucre en poudre

2 œufs

220g de farine

1 sachet de levure chimique

250g de fromage blanc

1 cuillère à café de rhum ambré

3 bananes

 

Pour le caramel :

90g de sucre en poudre

30 grammes de beurre demi-sel

2 cuillères à café de rhum ambré

 

Préparation : 20 min / 40 min de cuisson

1. Pour commencer, faites préchauffer votre four à 180°C (th.6). Couper le beurre froid et le mettre quelques secondes au micro-ondes, pour le rendre pommade (et pas fondu !). Fouettez ensuite le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Sans cesser de fouetter, ajoutez les œufs un à un, en attendant que chacun soit incorporé dans le mélange !

2. Laissez fouetter tout en préparant dans un récipient la farine avec la levure mélangées. Incorporez ensuite dans la préparation le mélange farine et levure en 4 fois. Ajoutez après le fromage blanc et le rhum ambré et fouettez encore 1 minute pour obtenir une belle pâte homogène. Réservez.

3. Pendant ce temps, éplucher les bananes, les couper en deux dans la longueur et les déposer dans le fond du moule (côté coupé au contact du fond).

4. Pour préparer le caramel : dans une casserole, mettre le sucre en poudre et faites-le fondre à sec, sans remuer (vous pouvez remuer lorsqu'il ne reste presque aucun sucre sec). Quand le caramel a une couleur ambrée, ajoutez le beurre coupé en morceaux et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Vous pouvez ensuite ajouter le rhum, mélangez et retirez aussitôt du feu. Continuez à mélanger votre caramel hors du feu pour obtenir une belle texture lisse et onctueuse.

5. Versez immédiatement votre caramel sur les bananes découpées. Déposer la pâte à gâteau au-dessus dans le moule et l'étaler uniformément à l'aide d'une spatule.

6. Enfournez 35 à 40 min selon votre four. Vérifiez la cuisson avec un pic en bois ou le bout d'un couteau, il doit ressortir sec ! À la fin de la cuisson, retirez le moule du four et laissez tiédir votre gâteau 10 min sur une grille.

7. Démoulez enfin le gâteau en le renversant sur un plat. C'est prêt !

4 - L'intemporel gâteau au yaourt avec de la banane !

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Ingrédients : pour 6 personnes

3 bananes

1 pot de yaourt nature

3 pots de farine (utilisez le pot de yaourt vide)

2 pots de sucre (utilisez le pot de yaourt vide)

1/2 pot d'huile de tournesol (utilisez le pot de yaourt vide)

2 œufs

1/2 sachet de levure chimique

 

Préparation : 15 min / 30 min de cuisson

1. Pour commencer, faites préchauffer votre four à 180°C (th.6). Coupez les bananes en rondelles.

2. Dans un récipient, mélangez le yaourt, l'huile, la farine, la levure, le sucre et les œufs jusqu'à obtenir une pâte lisse.

3. Dans un moule à manqué, disposez les rondelles de bananes au fond et recouvrez-les avec la pâte.

4. Enfournez votre gâteau pour 30 minutes environ. Vérifiez la cuisson à l'aide du bout d'un couteau, il doit ressortir sec. Laissez refroidir un peu votre gâteau avant de le démouler.

5. C'est prêt !

 

5 - Un gâteau à la banane, sans beurre...

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Ingrédients : pour 6 personnes

2 bananes mûres

2 œufs

150g de farine

50g de poudre d'amande ou noisette

80g de sucre blond

50g d'huile végétale (coco, tournesol, cacahuète...)

100 ml de lait d'amande ou de coco

1/2 sachet de levure chimique

1 cuillère à café de bicarbonate

1 pincée de sel

1 sachet de sucre vanillé

1 cuillère à café de cannelle

 

Préparation : 10 min / 40 min de cuisson

1. Pour commencer, faites préchauffer votre four à 180°C (th.6). Mixer les 2 bananes bien mûres.

2. Battez ensuite les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et la cannelle

3. Ajoutez l'huile végétale fondue, la purée de bananes et le lait d'amande ou de coco.

4. Ensuite, ajoutez les ingrédients secs : la farine, la levure chimique, le bicarbonate, la pincée de sel et la poudre d'amande.

5. Versez votre préparation dans un moule huilé, puis déposez, si vous le voulez, 2 demi-bananes coupées dans la longueur dessus, saupoudrez de cassonade pour un effet croquant et faites cuire pendant 40 à 45min. Vérifiez pendant la cuisson.

6. C'est prêt !

 

6 - ... Et un gâteau à la banane sans œuf !

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Ingrédients : pour 6 personnes

3 bananes mûres en purée

2 tasses de farine

1 tasse de sucre

10 cl d'huile

1/2 sachet de levure chimique

 

Préparation : 10 min / 25 min de cuisson

1. Pour commencer, faites préchauffer votre four à 180°C (th.6). Dans un saladier, mettez la purée de bananes, le sucre, l'huile, la farine et la levure chimique.

2. Versez le mélange dans un moule beurré (ou pas s'il est en silicone). Enfournez-le au four pendant 25 à 30min. Vérifiez la cuisson.

3. Laissez tiédir le gâteau avant de la démouler. C'est prêt !

 

 

 

Tags : dessert, recettes

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