Le doux mélange entre breakfast et lunch. Le principe est simple, vous l’aurez compris, il s’agit de combiner le petit-déjeuner et le déjeuner en un repas ! Composé d’aliments sucrés et salés, le brunch est avant tout un réel moment de détente et de convivialité à partager en famille et entre amis !
Fruits, légumes, viennoiseries, céréales, produits laitiers, protéines animales, boissons : il y en a pour tous les goûts !
Et comme vous le savez, nous sommes toujours à l’affût de belles trouvailles et recettes délicieuses et on vous a d'ailleurs fait une petite sélection des recettes les plus savoureuses repérées sur Pinterest.
Enjoy,
Les Éclaireuses
1. Pommes de terre aux œufs et au bacon
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 500 g de pommes de terre
- 8 œufs
- 100 g d’emmental
- Persil
- 3 tranches de bacon
- Sel et poivre
- Huile
Préparation
1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Lavez, séchez et râpez les pommes de terre. Versez-les dans un saladier avec le fromage râpé, deux œufs et le persil. Salez et poivrez.
3. Mélangez avec les mains, jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
4. Huilez un moule à muffin et tapissez le mélange en appuyant sur les bords pour créer un trou au centre.
5. Enfournez 15 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés.
6. Incorporez au centre les jaunes d’œufs et enfournez à nouveau 5 à 10 minutes.
7. Coupez et faites cuire le bacon dans une poêle.
8. Une fois les pommes de terre sorties du four, saupoudrez-le de bacon et de persil.
2. Pancakes aux courgettes
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 3 courgettes
- 3 fromages vache qui rit
- 10 cl de lait
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 œuf
- Sel et poivre
- Origan
Préparation
1. Lavez et râpez les courgettes.
2. Dans un saladier, mélangez la farine, l’œuf, le lait et les fromages vache qui rit.
3. Ajoutez les courgettes ainsi que le sel, le poivre et les origans.
4. Dans une poêle chaude et huilée, formez des pancakes à l’aide d’une louche et laissez cuire à feu doux 4 à 5 minutes de chaque côté.
3. Tartines à l’avocat et œuf mollet
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 2 œufs
- 1 avocat
- 2 tranches de pain de campagne
- 1 cuillère à soupe de crème
- Quelques gouttes de citron vert
- Quelques gouttes de tabasco
- Quelques feuilles de menthe
- Quelques feuilles de coriandre
- Une gousse d’ail
Préparation
1. Dans une casserole d’eau bouillante, plongez les œufs pendant 5 minutes.
2. Écrasez l’avocat avec la crème, le citron, le tabasco et les herbes ciselées. Salez et poivrez.
3. Toastez le pain puis frottez-le avec une gousse d’ail.
4. Étalez l’avocat sur les tartines, posez les œufs et ouvrez-les.
4. Muffins à la tomate et à la mozzarella
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 200 g de farine
- 100 g de tomates séchées
- 1 boule de mozzarella
- 10 cl de lait
- 6 cl d’huile d’olive
- 2 œufs
- ½ sachet de levure chimique
- Sel et poivre
Préparation
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Coupez les tomates séchées et la mozzarella en petits morceaux.
3. Dans un saladier, battez les œufs et ajoutez la farine avec la levure puis ajoutez progressivement le lait et l’huile. Incorporez les tomates. Salez et poivrez.
4. Versez la préparation dans des moules à muffins en déposant dans chaque moule quelques morceaux de mozzarella.
5. Enfournez 30 minutes.
5. Cake aux poires, roquefort et noix
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 200 g de farine
- 3 œufs
- 10 cl de lait
- 8 cl d’huile d’olive
- ½ sachet de levure chimique
- 150 g de roquefort
- 2 poires
- 80 g de noix
- Sel et poivre
Préparation
1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Dans un récipient, mélangez ensemble la farine, la levure, le sel et le poivre.
3. Ajoutez les œufs et continuez de mélanger en ajoutant le lait et l’huile.
4. Émiettez le roquefort, coupez les poires en dés, concassez les noix et ajoutez le tout à la préparation.
5. Versez la préparation dans une moule à cake beurré et fariné.
6. Enfournez pendant 45 minutes.
6. Croissants au jambon et au fromage
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 croissants
- 4 tranches de jambon
- 20 g farine
- 20 cl de lait
- 20 g beurre
- 100 g de gruyère râpé
- Sel et poivre
- Muscade
Préparation
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Coupez les croissants en deux sans les séparer complètement.
3. Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et remuez en y ajoutant petit à petit le lait. Laissez épaissir à feu doux sans cesser de remuer. Ajoutez le sel, le poivre et la noix de muscade.
4. Une fois la béchamel prête, étalez-la sur les croissants puis ajoutez les tranches de jambon et le fromage râpé.
5. Enfournez pendant 20 minutes.
7. Croque-monsieur au saumon
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 4 tranches de pain de mie
- Crème fraîche
- 2 tranches de saumon fumé
- Emmental râpé
- Aneth
Préparation
1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Dans un récipient, versez la crème fraîche, une cuillère à soupe d’aneth et une autre ciboulette. Mélangez.
3. Tartinez le pain de mie avec la préparation et ajoutez-y du gruyère râpé et le saumon fumé. Refermez le croque-monsieur.
4. Sur le dessus, ajoutez à nouveau un peu de préparation ainsi qu’un peu de gruyère.
5. Enfournez pendant 15 minutes.
8. Brioche perdue
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 8 tranches de brioche
- 40 g de sucre
- 1 cuillère à café de sucre vanillé
- 2 œufs
- 200 ml de lait
- Beurre
Préparation
1. Dans un saladier, battez les œufs en omelette et ajoutez 40 g de sucre. Dans un autre bol, mélangez le lait et le sucre vanillé.
2. Trempez les tranches de brioche, d’abord dans le mélange lait / sucre vanillé puis celui œufs / sucre.
3. Faites revenir les tranches de brioches dans une poêle beurrée environ 3 minutes de chaque côté.
9. Pancakes
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 125 g de farine
- 2 œufs
- 30 g de sucre
- lait
- 1 sachet de levure
- 1 sachet de sucre vanillé
- Sel
Préparation
1. Dans un récipient, mélangez la farine, la levure, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
2. Séparez les jaunes d’œufs des blancs. Ajoutez les jaunes dans le saladier et laissez les blancs de côté.
3. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Délayez avec le lait puis laissez reposer 30 minutes.
4. Battez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement à la pâte.
5. Beurrez la poêle et faites cuire les pancakes 1 minute de chaque côté.
10. Muffins aux pépites de chocolat
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 190 g de farine
- 1 œuf
- 90 g de sucre
- 120 ml de lait
- ½ sachet de levure
- 80 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 140 g de pépites de chocolat
- Sel
Préparation
1. Préchauffez le four à 220°C.
2. Dans un récipient, mélangez ensemble la farine, la levure et le sel.
3. Dans un autre récipient, mélangez l’œuf et le sucre. Ajoutez le lait, le beurre fondu et la vanille liquide.
4. Mélangez ensemble les deux récipients.
5. Gardez une poignée de pépites et ajoutez le reste à la préparation.
6. Ajoutez la préparation dans des moules à muffins. Saupoudrez des pépites restantes et de cassonade.
