Vous faites attention à votre poids depuis le 1er janvier. Vous avez tenu le cap et vous êtes fière de vous, au taquet.

Mais aujourd'hui vous avez décroché un nouveau boulot : vous êtes fière, très heureuse et vous voulez le faire partager avec vos copines. Et pour cela rien de tel qu'un apéro ! 

 

Un apéro faible en calories, c'est possible ?

Sauf que pour tenir un régime on a déjà fait mieux qu'un apéro. Festival de graisses saturées, de chips caloriques et de gâteaux apéros hyper salés... Aïe aïe aïe.

Rassurez-vous, nous sommes là pour vous aider. Aujourd'hui nous vous proposons 10 recettes pour des idées d'apéros healthy, sains et peu caloriques ! 

Enjoy, 

Les Éclaireuses 

 

1 - Les chips de pommes

Photo : les recettes de Juliette Photo : les recettes de Juliette

Les ingrédients

  • 2 pommes 

 

Étape 1 : Lavez les pommes et enlevez le trognon avec un vide-pomme. 

Étape 2 : Coupez des lamelles de pommes avec une mandoline. 

Étape 3 : Placez les rondelles de pommes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 1h30-2h à 120°C. 

Étape 4 : Ouvrez régulièrement le four pour faire évacuer la vapeur. 

Étape 5 : Au bout d'1h30, sortez une chips du four : si elle durcit, alors vos chips sont prêtes. Si ce n'est pas le cas, poursuivez la cuisson encore quelques minutes.

rejoignez la communauté Facebook des éclaireuses

2 - Les roulés au saumon pour un apéritif healthy

Photo : paperblog Photo : paperblog

Les ingrédients pour 20 bouchées : 

  • 250 g de fromage frais 
  • 1 citron vert 
  • 1/2 avocat pelé 
  • 150 g de saumon fumé 
  • Graines de sésame 

 

Étape 1 : Dans un bol, mélangez le fromage frais, la ciboulette et le jus du citron vert.

Étape 2 : Écrasez l'avocat avec une fourchette et mélangez-le au fromage.

Étape 3 : Déposez une feuille de papier alimentaire sur votre plan de travail et disposez-y les tranches de saumon en les chevauchant de façon à ce qu'elles forment un rectangle. 

Étape 4 : Étalez le mélange sur le saumon et roulez le saumon. 

Étape 5 : Saupoudrez de graines de sésame, enrubannez le roulé dans le film alimentaire et placez le boudin ainsi formé au réfrigérateur pendant 4h minimum. 

Étape 6 : Découpez le roulé en petites tranches et servez tel quel ou sur des petits blinis. 

 

3 - Les falafels sans matière grasse 

Photo : Sweet and Sour Photo : Sweet and Sour

Les ingrédients : 

  • 500g de pois chiches 
  • Du persil 
  • De l'ail 
  • 1 oignon 
  • 1 c. à café de cumin 
  • De la coriandre 
  • Sel et poivre 
  • Des graines de sésame 

 

Étape 1 : Faites cuire les pois chiches dans de l'eau bouillante pendant 1 heure. 

Étape 2 : Disposez dans un blender les pois chiches cuits et tous les assaisonnements selon votre goût. Mixez le tout. 

Étape 3 : Formez des petites boules avec la préparation et faites-les rouler dans les graines de sésame. 

Étape 4 : Faites chauffer les falafels 30 minutes à 180°C. 

 

4 - Sucettes de tomates cerises au sésame 

Photo : fourchette et bikini Photo : fourchette et bikini

Les ingrédients pour 20 sucettes : 

  • 20 tomates cerises 
  • 10 cl de vinaigre balsamique 
  • Graines de sésame

 

Étape 1 : Faites chauffer le vinaigre à feu moyen dans une casserole. Une fois que le vinaigre a bien épaissi, retirez du feu. 

Étape 2 : Mettez les graines de sésame dans une tasse. 

Étape 3 : Piquez les tomates avec des petits pics à brochettes, trempez l'extrémité dans le vinaigre et puis directement dans les graines de sésame.

Étape 4 : Laissez refroidir dans une assiette et servez !  

5 - Le gaspacho de fraises et tomates cerises 

Photo : Virginie Fouquet Photo : Virginie Fouquet

Les ingrédients pour 4 verrines healthy : 

  • 200 g de fraises 
  • 200 g de tomates cerises
  • 2 c. à café de basilic haché 
  • 2 c. à café d'huile d'olive 
  • 2 c. à café de chèvre frais 
  • Quelques pistaches pour la déco

 

Étape 1 : Dans un blender, mixez les fraises, les tomates cerises, le basilic, l'huile d'olive et le chèvre frais. 

Étape 2 : Versez le gaspacho dans les verrines et parsemez de morceaux de chèvre frais et de pistaches. 

Étape 3 : Servez en apéro avec une petite paille.  

 

6 - Chips de chou kale 

Photo : 750g Photo : 750g

Les ingrédients

  • 1 chou kale 
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive 
  • 1 pincée de sel 

 

Étape 1 : Lavez les feuilles de kale, coupez-les en morceaux et déposez-les dans un saladier. 

Étape 2 : Ajoutez l'huile d'olive et le sel et déposez le tout sur une plaque de cuisson. 

Étape 3 : Faites cuire à 120°C pendant 30 minutes. Sortez-les du four et laissez refroidir avant de déguster. 

 

7 - Pois chiches grillés 

Photo : 750g Photo : 750g

Les ingrédients : 

  • 300 g de pois chiches 
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive 
  • Épices de votre choix (curry, cumin, paprika...) 

 

Étape 1 : Mettez les pois chiches dans un bol et mélangez avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et les épices de votre choix. 

Étape 2 : Disposez les pois chiches sur une plaque de cuisson et faites cuire 10 à 15 minutes au four à 180°C

Étape 3 : Sortez du four et dégustez ! Et voilà une alternative peu calorique aux traditionnelles cacahuètes !  

 

8 - Les bâtonnets de crudités 

Photo : Pinterest Photo : Pinterest

Les ingrédients : 

  • Toutes les crudités que vous aimez 
  • 1 ou 2 poivrons
  • 1 yaourt blanc 0%
  • De la ciboulette hachée 
  • Les épices de votre choix 

 

Étape 1 : Coupez le chapeau des poivrons et videz-les. 

Étape 2 : Dans un bol mélangez le yaourt avec la ciboulette et les épices. 

Étape 3 : Versez cette sauce dans les poivrons. 

Étape 4 : Coupez vos différentes crudités et trempez-les dans la sauce. Bye bye mayo grasse et autre ketchup industriel ! 

 

9 - Les cornets de saumon et de ricotta 

Photo : O Délices Photo : O Délices

Les ingrédients pour 8 cornets : 

  • 2 feuilles de brick 
  • 70 g de saumon fumé 
  • 80 g de ricotta 
  • Sel et poivre 

 

Étape 1 : Coupez les feuilles de brick en 4. 

Étape 2 : Découpez huit morceaux d’environ 15 cm par 15 cm dans du papier aluminium puis enroulez-les de façon à former un cône étroit.

Étape 3 : Enroulez chaque morceau de brick sur un cône d’aluminium puis repliez le haut du cône en aluminium sur le dernier pan de la feuille de brick, de façon à le fixer.

Étape 4 : Enfournez les cônes 3 à 5 minutes dans un four préchauffé à 180°C. 

Étape 5 : Assaisonnez la ricotta et travaillez-la avec une fourchette.

Étape 6 : Déposez une lamelle de saumon au fond des cônes et recouvrez de ricotta. Servez rapidement car la feuille de brick risque de ramollir une fois garnie.  

Retrouvez le meilleur de la mode dans votre boite mail

10 - Roulés à la courgettes et au thon 

Photo : les recettes de Mélanie Photo : les recettes de Mélanie

Les ingrédients : 

  • Une courgette 
  • Du thon émietté
  • 1 cuillère à soupe de yaourt 0% 
  • Sel et poivre 

 

Étape 1 : Coupez des lamelles assez fines de courgette. 

Étape 2 : Dans un bol mélangez les miettes de thon et le yaourt. Salez et poivrez et étalez le mélange sur les lamelles de courgette.

Étape 3 : Roulez les lamelles et piquez-les avec un petit pic en bois. 

 

Tags : recette