Vous êtes à la recherche de recettes sympas, plutôt healthy et surtout super originales pour épater vos amies ?
Vous êtes au bon endroit ! Parce que nous adorons manger mais qu’on a un peu l’impression d’avoir fait le tour des recettes cool et faciles, nous vous proposons de revisiter le quinoa. Cette graine magique qui peut absolument tout faire, et vous allez voir, c’est surprenant !
Vous n’aurez plus rien à envier aux grands chefs, maintenant c’est vous la pro.
Pour vous, nous avons sélectionné 5 délicieuses recettes de quinoa à absolument refaire chez vous.
Enjoy,
Les Éclaireuses
1- Lait vanille framboise au quinoa
Les Ingrédients pour 2 personnes : 3 tasses de lait d'amande vanillé, 1 cuillère de cannelle, 1/4 de noix de muscade moulue de cuillère à café, 1 cuillère de miel, 2 tasses de quinoa, 2 cuillères d’amandes, 1 tasse de fruits rouges.
La recette :
Dans une petite casserole, combinez le lait d'amande vanillé, la cannelle, la muscade et le miel. Faites chauffer à feu doux en tournant jusqu’à ce que le mélange soit chaud puis sortez du feu.
Faites cuire le quinoa en suivant les instructions sur le paquet.
Dans vos bols, placez le quinoa dans le fond du bol. Versez le mélange de lait chaud sur le sommet.
Et garnissez d' amandes et des fruits de votre choix !
Pour une version froide de cette recette : Battez simplement le lait, la cannelle, la muscade et le miel. Laissez refroidir et versez sur le quinoa.
2- Galette de quinoa
Les Ingrédients : 150g de quinoa, 2 oeufs, 2 échalotes, 1 gousse d’ail, 1 c. à soupe de farine, 2 c. à soupe de basilic ciselé, 4-5 pétales de tomates confites, sel et poivre, 50g de parmesan râpé.
La recette : Rincez le quinoa et le faire cuire dans 2 fois son volume d'eau salée. Laissez refroidir.
Faites chauffer une cuillerée d'huile d'olive puis faire revenir l'échalote hachée et l'ail écrasé quelques minutes puis les mélanger avec le quinoa, les oeufs battus, la farine, le parmesan, les tomates confites coupées en morceaux. Assaisonnez.
Chauffez une poêle huilée et prélevez des cuillerées de pâte, les tasser dans des cercles (vous obtiendrez ainsi de jolies galettes bien régulières). Retirez délicatement le cercle et faites dorer sur les 2 faces 5-10 min. Servir chaud !
3- La pizza
Les ingrédients pour la pâte : 1 bol de quinoa, 7cl d'eau, 1 c. à café de poudre à lever, 1 c. à café de thym frais, 1 pincée de piment de cayenne + 1 pincée de sel et 1 c. à soupe d'huile d'olive.
Les ingrédients pour la garniture : 2 c. à soupe de purée de tomates, 3 tranches de fromage de brebis, 2/3 grosses feuilles de chou kale, 2 c. à soupe de câpres, 1/2 oignon et de la coriandre.
La recette : La veille, rincez le quinoa et faites-le tremper dans un bol rempli d'eau.
Laissez le quinoa tremper toute la nuit (au moins 8h). Le lendemain, préparez la pâte. Égouttez et placez le quinoa rincé dans un robot culinaire avec l'eau, le sel, le piment de Cayenne et la poudre à lever. Mixez jusqu'à obtention d'une pâte de type "pâte à crêpes". Versez votre pâte dans un moule à gâteau recouvert de papier de cuisson et d'une cuillère à soupe d'huile d'olive, faire cuire 15 minutes.
À sa sortie du four, nappez votre pizza de purée de tomate, et rajoutez le fromage, le kale (lavé et ciselé), les câpres et l'oignon.
Faites cuire de nouveau, jusqu'à ce que le fromage fonde et que la pâte soit bien dorée (environ 10 minutes).
4- Le sushi
Les ingrédients pour le quinoa (pour 1 personne soit 16 makis): 1 verre de quinoa cru, 2 verres d’eau, 1 demie c. à soupe de vinaigre de riz,1 c. à café de sel, 1 c. à café de sucre.
Les ingrédients pour la garniture : 2 feuilles de nori, 1 filet de saumon frais, 1/2 avocat, 1/2 mangue, roquette.
Préparer le quinoa : Rincez le quinoa à l’eau froide. Dans une casserole, placez le quinoa et l’eau.
Portez à ébullition puis cuire à feu doux pendant 20 minutes.
Hors du feu, laissez reposer à couvert pendant 15 minutes.
Ajoutez la sauce : le vinaigre de riz, le sucre et le sel préalablement mélangés.
Laissez refroidir.
Préparer les sushis : Coupez l’avocat, la mangue et le saumon en fine lamelles.
Emballez votre tapis en bambou de film plastique pour éviter que vos sushis collent à celui-ci.
Déposez une feuille de nori, prendre une petite quantité de quinoa et le déposer sur la feuille. L’étendre uniformément sur la feuille en faisant attention de ne pas faire une trop grosse couche.
Laissez une bande de 1 cm sur le dessus de la feuille pour coller le rouleau.
Déposez les lamelles d’avocat, de mangue et de saumon. Ajoutez un peu de roquette.
Roulez la feuille à l’aide du tapis pour former un rouleau assez serré.
Mouillez la partie libre de la feuille pour coller le rouleau.
Placez au frais puis couper les sushis à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
5- Le gâteau au chocolat
Les ingrédients : 300 g de quinoa cuit (soit environ 135 g cru), 50 ml de lait d’amande, 3 oeufs, 100 g de beurre fondu (ou de l’huile), 100 g de sucre de canne, 55 g de cacao en poudre non sucré, 1 c. à café bombée de levure chimique, 1 pincée de sel fin, 150 g de lait de coco et 100 g de chocolat noir.
La recette :
Cuire le quinoa si vous n’en n’avez pas déjà au frigo.
Dans un saladier, mélangez ensemble tous les ingrédients secs soit le quinoa cuit, le sucre, le cacao, la levure chimique et le sel.
Dans un autre récipient, bien mélanger tous les liquides : le lait, le beurre et les oeufs.
Enfin, incorporez la partie liquide à la partie sèche. Versez ensuite le tout dans un moule rond en silicone.
Enfournez à 175°C jusqu’à ce que le gâteau soit cuit, soit environ 30 minutes.
Pour le glaçage : Dans une casserole, faire fondre le chocolat et le lait de coco et mélangez jusqu’à obtenir un mélange bien lisse. Réservez au frigo pour que le liquide s’épaississe (entre 30 minutes et 1 heure) pour enfin le couler sur le gâteau.
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