Cette année, le repas de Noël aura lieu chez vous. Vous vous occupez sans soucis du repas, mais pour le dessert, entre nous, vous ne vous sentez pas trop de faire une bûche de Noël vous-même. C'est vrai que ce n'est pas ce qu'il y a de plus simple à faire... C'est pour ça qu'on est là !
Véritable institution, la bûche de Noël est (difficilement) remplaçable. Fruitée, chocolatée, très originale ou au contraire plutôt classique, chaque année les pâtissiers en proposent pour tous les goûts.
Alors chez Les Éclaireuses, on s'est sacrifiées pour vous... Et on a testé un bon nombre de bûches de Noël, qui seront disponibles à la vente en décembre. En voici donc une sélection de nos préférées. Vous en trouverez d'avantage dans le Let's Shop, tout en bas de l'article.
La Maison Angelina
La Maison Angelina et son Chef Pâtissier Christophe Appert proposent cette année 4 bûches de Noël. Notre préférée est la Mont-Blanc, idéale pour les amateurs de crème de marrons. Pour ceux qui souhaitent apporter du peps à leur repas, on vous conseille la Cranberry, qui est très originale et bien équilibrée. Vous pourrez aussi trouver en boutique la bûche Fruit de la Passion Caramel et la création de cette année, la bûche 3 chocolats.
Disponible dès le 1er décembre 2023 à Angelina Rivoli et Angelina Rue du Bac.
The Peninsula Paris
Le mythique palace The Peninsula propose une très jolie bûche Perce-Neige, en forme de fleur à trois pétales. Imaginée par la Cheffe Patissière Anne Coruble et déclinée autour de la noisette, nous l'avons adorée. On retrouve une base croustillante à la noisette torréfiée et cardamome noire, un marbré vanille-noisette, un biscuit creusois, un crémeux noisette et un praliné fumé à la fleur de sel. Au restaurant, elle se déguste accompagnée d'une réduction de citron et de miel de sapin.
Disponible à la commande dès le 1er décembre, avec un retrait au restaurant de l'hôtel du 19 au 31 décembre 2023.
La Maison du Chocolat
À la recherche d'une bûche jolie de l'extérieure et gourmande à l'intérieur ? La création de Nicolas Cloiseau, "Noël Enneigé", impressionnera vos convives. En son cœur, une mousse légère au chocolat, un fondant de poire, un caramel crémeux et un praliné au maÏs grillé concassé. Nous l'avons adoré et on est sûre que la bûche La Maison du Chocolat fera tout son effet sur votre table de Noël.
Disponible à la réservation dès le 1er décembre, avec un retrait en boutique du 21 au 24 décembre 2023.
Ernest à la Samaritaine
Avis aux amateurs de fruit ! La bûche Marie-Louise est composée d'une base de financier mangue, d'un confit de mangue et d'une mousse chocolat-passion. La finition est parfaite, avec un gourmand nappage rocher au chocolat blanc. Elle vous apportera un vent de fraîcheur après un long repas de Noël. Et en venant la récupérer, vous pourrez vous promener dans les allées de la Samaritaine et de découvrir le décor magique du Grand Magasin Parisien.
Disponible à partir du 15 décembre 2023 à la Samaritaine.
Éric Kayser
Cette année, l'artisan boulanger Éric Kayser vous fait passer un Noël en or. Au programme, 5 bûches créations, toutes aussi belles et bonnes que les autres : Cappuccino, Framboise, Mangue Passion Sésame, Forêt Noire et Chocolat. Nos préférées ? La Cappuccino, l'édition spéciale qui ravira tous les amateurs de café et la Mangue Passion Sésame, idéale pour un Noël qui fait voyager en Asie.
Disponible à partir du 15 décembre 2023 dans toutes les boutiques.
Ladurée
L'emblématique boutique parisienne, spécialisée dans le macaron, propose évidemment une bûche sur ce thème, qui se décline dans les parfums iconiques de la Maison. La bûche signature quant à elle a été imaginée par Julien Alvarez, le Chef Exécutif Pâtissier de la Maison Ladurée. Découvrez un fond croustillant au praliné, un biscuit fondant noisette, un crémeux noisette et un praliné sarrasin.
Vous l'aurez compris, c'est la bûche de rêve des amateurs de praliné. Dessus, un caramel coulant yuzu-mandarine et la chantilly à la vanille bleue apportent un peu de fraîcheur. Et la bûche est présentée dans une structure en chocolat blanc : de quoi en mettre plein la vue à vos invités !
Disponible sur commande du 13 au 31 décembre 2023.
MAM par Stéphanie Le Quellec
La cheffe doublement étoilée propose tout un traiteur pour organiser à la maison un réveillon digne des plus grands restaurants. Et comment finir le repas autrement qu'avec une bûche ? Pierre Chirac, le Chef Pâtissier de la Maison MAM a élaboré 4 bûches gourmandes, aux saveurs réconfortantes : Vanille d'Inde, caramel et noix de pécan ; Agrumes, thé Bergamotier ; Chocolat, praliné noisettes du Piémont ; et une Bûche glacée vanille, fruits exotiques. De quoi passer un réveillon comme il se doit !
Disponible sur commande du 18 au 31 décembre 2023.
Éclair de Génie
Les bûches Éclair de Génie tournent autour de Malmö, leur fameux ourson. La classique au chocolat contient un brookie sans gluten, une mousse de chocolat noir origine Mexique et des cacahuètes torréfiées caramélisées.
Les deux petites nouvelles, Malmö Dodo et Malmö Surprise contiennent respectivement un biscuit amande, une ganache légère Vanille, un caramel mou au beurre salé et un croustillant au praliné Noix de pécan pour l'une et un sablé breton, un biscuit sirop d'érable avec plein de pommes caramélisées et une ganache chocolat au lait pour l'autre.
Disponible sur commande dès le 16 novembre 2023.
Maison Mulot
La bûche St Germain de la Maison Mulot est travaillée autour de la mangue et du fruit de la passion. Idéal pour finir un repas sur une touche sucrée ! Les chefs de la Maison ont travaillé l'aspect esthétique de la bûche, pour impressionner petits et grands.
Les 3 bonnets du Père Noël sont posés sur un biscuit macaron et une mousse noix de coco. Même l'emballage de la bûche a été réfléchi, puisque c'est en fait un coloriage pop-up géant qui occupera les âmes créatives après le repas !
Disponible sur commande dès le 16 novembre 2023.
Maison Caffet
La création de Noël de la Maison Caffet est un véritable chef-d’œuvre pâtissier, idéal pour les grandes tablées puisqu'elle se partage entre 16 et 20 convives. Le dessert "Lueurs Boréales" est composé d'un croustillant aux amandes effilées, une compotée de fruits noirs et sauvages et une mousse au fromage blanc.
Pour les plus petits comités, vous pouvez opter pour la traditionnelle bûche roulée, au cœur crémeux à la vanille, aux inserts de crème au beurre praliné amandes et noix de pécan.
Disponible (uniquement sur commande pour "Lueurs Boréales"), dès le 1er décembre 2023.
Nina Métayer X Bumble
La célèbre application de rencontres Bumble a donné carte blanche à la Cheffe Pâtissière Nina Métayer pour créer une bûche de Noël unique. Les fêtes de fin d'année sont souvent synonymes de pression sociale liée au couple (entre autres). "Alors, tu as un copain ?", "C'est pour quand le mariage ?", sont des phrases que l'on peut souvent entendre.
Pour vous soutenir dans cette période pas toujours facile, découvrez une bûche gourmande de couleur jaune pour matcher le logo Bumble évidemment ! Avec une base de madeleine croustillante au miel de tournesol avec des saveurs d'agrume, de la poire infusée au thé vert et à l'abricot et une mousse au miel de châtaignier, vous devriez l'adorer. Petit bonus pour les intolérants, elle est sans gluten.
Disponible à la pâtisserie Délicatisserie ou sur son site internet, dès le 6 décembre 2023.
Merouan Bounekraf pour Epicery
Le candidat de Top Chef, qui officie dans sa boulangerie Panade du 15ème arrondissement de Paris, propose cette année, en plus de ses bûches personnelles, une collaboration inédite avec Epicery. Exclusivement disponible sur la plateforme de livraison de commerces de bouche Epicery, Slalom est une bûche originale qui impressionnera vos convives à coup sûr.
Biscuit napolitain, ganache montée aux petits-beurre, praliné amandes et noisettes, glaçage Dulcey et un coeur surprenant au confit citron-estragon, les saveurs sont bien équilibrées.
Disponible dans toute la France sur la plateforme Epicery, dès le 1er décembre 2023.
