Les vitamines ? Oui bah c'est bon pour le corps, ça donne les joues roses et ça rend de bonne humeur non ?
Toute petite déjà, vous entendiez ce mot à tout-va : "allez mange, c'est plein de vitamines" au même titre que Popeye et ses épinards...
Puisqu'on est entre nous, qu'on se le dise : on n'y a jamais vraiment rien compris aux vitamines. Alors histoire de se coucher un peu moins bêtes ce soir, et de connaître les bienfaits de chaque vitamine pour notre corps, on a décidé de vous concocter un petit récap' de ces substances magiques qui sont omniprésentes dans notre vie.
Enjoy,
Les Éclaireuses
Il existe 13 vitamines différentes. Ce sont en fait des substances organiques vitales en petite quantité au bon fonctionnement de notre corps. Elles sont, pour la plupart, apportées à l'organisme grâce à l'alimentation, qui regorge de chaque vitamine et qui normalement, recouvre largement notre besoin en vitamines. Une carence en telle ou telle vitamine peut provoquer des perturbations plus ou moins importantes.
1 - Vitamine A ou rétinol
À quoi elle sert ?
La vitamine A est indispensable à une bonne vision et aide à immuniser le corps. Elle est également importante pour la croissances des intestins, des bronches, des os et de la peau.
Où la trouver ?
Elle est uniquement présente dans les aliments d'origine animale, (beurre, œuf, lait, fromages, abats, foie), mais quelques végétaux proposent des provitamines A, aussi appelées carotènes, qui se transformes en vitamine A (carotte, légumes à feuilles vert sombre, légumes crucifères, petits pois…). L'idéal étant de se procurer de manière équitable des vitamines issues des végétaux et des animaux.
2 - Vitamine B1 (thiamine)
À quoi elle sert ?
Cette vitamine est actrice principale dans l'élimination des sucres et puise dans les réserves énergétiques. Les suppléments de vitamine B1 offrent de renforcer la mémoire et l'humeur, d'améliorer l'insuffisance cardiaque et prévient des difficultés dues au diabète.
Où la trouver ?
Les viandes, poissons, les céréales complètes, le porc, les oeufs, les légumes secs, le riz brun, le pain complet et bien d'autres en contiennent particulièrement.
3 - Vitamine B2 ou riboflavine
À quoi elle sert ?
Essentielle à la fabrication de nombreuses enzymes, la vitamine B2 permet de produire de l'énergie, détruit acides gras et aminés et joue un rôle indirect d'antioxydant.
Où la trouver ?
Les principales sources sont les œufs, les laitages, le poisson, les abats, la levure, les herbes et épices.
4 - Vitamine B3 (niacine, ex-vitamine PP)
À quoi elle sert ?
Cette vitamine-là est actrice dans la dégradation du glucose, elle procure également de l'énergie et provoque la fabrication de messages chimiques du cerveau.
Où la trouver ?
Les asperges, les brocolis, les cacahuètes, la volaille, les champignons, le café torréfié en sont riches.
5 - Vitamine B5 (acide pantothénique)
À quoi elle sert ?
La vitamine B5 joue un important rôle nerveux : réductrice de stress et productrice d'énergie, elle améliore la transmission de l'influx nerveux. Elle permet également de diminuer le cholestérol trop élevé.
Où la trouver ?
Nous la retrouvons, elle aussi, dans les levures, abats, poissons et oeufs, mais également dans les lentilles et... la gelée royale.
6 - Vitamine B6 (pyridoxine)
À quoi elle sert ?
La vitamine B6 est notamment importante dans la synthèse de protéines, de l'hémoglobine. Elle est immunitaire contre les produits toxiques, les virus et bactéries, réduit le stress et fixe le magnésium. Certaines la prennent sous forme de complément afin de prévenir les troubles menstruels et prévient les nausées dues à la grossesse.
Où la trouver ?
On la trouve dans les différents aliments : foie, levures, germe de blé, lentilles, choux-fleurs, bananes, viandes et poissons.
7 - Vitamine B8 (biotine)
À quoi elle sert ?
Cette vitamine est utile dans la production d'énergie, la dégradation des graisses et du glucose. La qualité des ongles pourraient être améliorée lorsque consommée en supplément.
Où la trouver ?
Beaucoup d'aliments sont sources de biotine, tels que le jaune d'oeuf, le soja, les lentilles, le maïs, les noix...
8 - Vitamine B9 ou acide folique
À quoi elle sert ?
La vitamine B9 permet de subvenir aux carences en protéine, elle synthétise également les messagers chimiques du cerveau. Participant à la prévention des cancers, de troubles liés à l'âge. Manquer de cette vitamine peut, dans le pire des cas, mener à la dépression ou à l'anorexie.
Où la trouver ?
On en trouve particulièrement dans les légumes verts, dans les graines, telles que le pois chiche ou encore le maïs.
9 - Vitamine B12 (cobalamines)
À quoi elle sert ?
La vitamine B12 est vitale aux globules rouges et cellules nerveuses puisqu'elle est active dans la synthèse de l'ADN supportant le code génétique des cellules. Elle peut permettre de guérir l'anémie pernicieuses et réduire des états de fatigue passagère. Enfin, certains cancers pourraient être contournés grâce à son apport à notre corps.
Où la trouver ?
On la trouve notamment dans des aliments d'origine animale : coquillages, poissons gras, oeufs, boeuf, fromage...
10 - Vitamine C (acide ascorbique)
À quoi elle sert ?
Cette vitamine est avant tout nécessaire à la synthèse des vaisseaux sanguins et finalement des muscles, c'est elle qui facilite l'absorption du fer présent dans la nourriture. Elle aide à éliminer les substances toxiques et joue un rôle dans les hormones. Enfin, ses propriétés anti-oxydantes permettent de protéger directement et indirectement le corps et régénère un autre anti-oxydant : la vitamine E.
Où la trouver ?
On la trouve notamment dans les fruits et les légumes, notamment : kiwis, agrumes, crucifères, poivron, fraises, cassis.
11 - Vitamine D (ergocalciférol, cholécalciférol)
À quoi elle sert ?
La vitamine D est présente notamment dans la régulation du métabolisme du calcium : elle renforce les os et soutient l'immunité. En plus de réduire la pression artérielle, elle est anti-cancérogène et anti-inflammatoire.
Où la trouver ?
Les poissons gras en regorgent : maquereau, saumon, hareng, sardines... Vous pouvez y aller !
Vous n'êtes pas sans savoir que le soleil vous permet de rentabiliser votre taux de vitamine D : exposez-vous 15 minutes par jour - sans oublier de vous protéger !
12 - Vitamine E (tocophérols, tocotriénols)
À quoi elle sert ?
Cette vitamine est particulièrement protectrice pour la peau et les cellules de l'organisme. Elle est importante dans la fonction de procréation et occupe le rôle d'anti-oxydant. Augmentant l'immunité, elle possède enfin des propriétés anti-inflammatoires.
Où la trouver ?
On la trouve notamment dans les huiles d'olive et de colza, dans les fruits à coques ainsi que dans les épinards et avocats.
13 - Vitamine K (phylloquinone, ménaquinone)
À quoi elle sert ?
Elle est hyper importante dans la coagulation du sang, dans la minéralisation osseuse et dans la croissance des cellules. Elle est à la fois fournie par l'alimentation et à la fois, elle est produite par l'organisme, plus particulièrement par les bactéries intestinales. Nos besoins sont assez faibles et donc largement couverts par l'alimentation.
Où la trouver ?
On trouve de cette dernière vitamine, notamment dans les légumes verts à feuille : choux, épinards, laitue mais aussi dans les tomates ou crucifères.
Photo de couverture : ©WeHeartIt
Tags : bien manger, healthy
