Pour les personnes qui font attention à leur ligne ou à leur santé, l'été est une période très difficile. Pendant que les oiseaux se pavanent et que les cigales chantent à tue-tête, les montagnes de fruits, de gâteaux et de sucreries s'entassent chez vous. Difficile de résister et pourtant certaines circonstances vous obligent à vous en passer ! 
Pour vous aider à mieux vivre votre été avec, vous aussi, votre lot de desserts aussi beaux qu'appétissants, voici 8 recettes faciles à réaliser avec une dose de sucre modérée !

Enjoy,

Les Éclaireuses

 

1. Craquelin aux fraises et à la pistache

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Ingrédients :

750 g de yaourt grec nature
300 g de framboises fraîches
60 g de sirop d’érable
60 g de pistaches concassées
1 Càc d’extrait de vanille

Recette :

Sortez votre plaque du four et étalez-y une feuille de papier dessus.
Mélangez ensuite le yaourt grec avec le sirop d’érable et la vanille.
Étalez le tout sur la plaque, afin de former un grand rectangle épais d’environ 2 cm.
Positionnez ensuite, de manière équitable, les framboises et les éclats de pistache.
Mettez au congélateur minimum 3h.
Après avoir sortie la préparation du congélateur, attentez 15 minutes avant de découper les morceaux à déguster.
C’est prêt !

 

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2. Pastèque pizza aux fruits

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Ingrédients :

1 pastèque bien ronde
100 g de fraises fraîches
100 g de framboises fraîches
50 g de myrtilles
50 g de copeaux de noix de coco
Quelques grains de grenade
Quelques feuilles de menthe fraîche
1 pot de fromage blanc
1 Càc de miel
1 Càc d’extrait de vanille

Recette :

Coupez une belle tranche de pastèque qui formera la base de votre pizza.
Dans le petit pot de fromage blanc, mélangez la cuillère de miel et l’extrait de vanille.
Badigeonnez la tranche de pastèque du fromage blanc et répartissez les fruits frais à votre guise sur votre pizza.
C’est prêt !

 

3. Granité à la fraise

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Ingrédients :

500 g de fraises
1 citron
Quelques feuilles de menthe fraîche

Recette :

Lavez rapidement les fraises, équeutez-les et placez-les dans le bol d'un mixeur. 
Lavez une dizaine de feuilles de menthe et ciselez-les finement. Placez-les dans le mixeur. 
Pressez le citron et versez le jus dans le mixeur. 
Mixez soigneusement le tout. 
Versez dans les verres. 
Ajoutez de la glace pilée et décorez avec quelques feuilles de menthe et un morceau de pastèque. 

 

4. Tiramisu revisité à la mangue

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Ingrédients pour 8 personnes :

2 mangues moyennes coupées en petits cubes
2 CàS de sirop d’agave
1 Càc d’extrait d’amande
250 g de crème chantilly légère
250 g de yaourt grec nature
12 boudoirs

Recette :

Placez la moitié des cubes de mangue dans un mixeur et mixez-les en y ajoutant le sirop d’agave et l’extrait d’amande.
Au fond des récipients, répartissez un peu de purée de mangue.
Ajoutez ensuite 1 cuillère à café de yaourt grec nature.
Concassez quelques morceaux de boudoirs et répartissez-les au-dessus de chaque couche de fromage blanc.
Répartissez ensuite la fin des cubes de mangue et recouvrez le tout d’un peu de chantilly.
C’est prêt !

 

À moi le ventre plat | Les Éclaireuses : Mode, tendances et inspirations

5. Verrine de cheesecake citron vert

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Ingrédients pour 8 petites verrines :

500g de cream cheese (style Philadelphia)
150 g de petits biscuits sablés
1 CàS de beurre
50 g de yaourt grec nature
2 CàS de jus de citron vert
1 Càc d’extrait de vanille
30 g de sucre de coco
8 tranches de citron vert

Recette :

Dans un bol, écrasez les petits biscuits avec votre beurre à température ambiante.
Placez ensuite un peu de cette préparation dans le fond de toutes les verrines.
Mélangez dans un mixeur le Philadelphia, le yaourt grec, le jus de citron vert et l’extrait de vanille.
Ajoutez cette préparation dans chaque verrine.
Placez ensuite une tranche de citron vert sur chaque verrine.
Laissez refroidir au congélateur pendant 24h.
C'est prêt !

 

6. Bouchées glacées à la banane et aux pépites de chocolat

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Ingrédients pour 24 bouchées :

6 bananes bien mûres
180 g de pépites de chocolat noir

Recette :

Mixez les bananes dans un mixeur et introduisez le mélange dans un moule à mini-muffins.
Saupoudrez le tout de pépites de chocolat et laissez au congélateur pendant 24h.
Sortez du congélateur.
C'est prêt !

 

7. Croustillant aux cerises

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Ingrédients pour 6 personnes :

1 orange
30 g de farine d'amande 
50 g de flocons d'avoines à l'ancienne
37 g de sucre brun
2 CàS de beurre salé non fondu
2 CàS d'amandes effilées
2 CàS de graines de lin moulues
1 Càc de cannelle moulue
450 g de cerises dénoiyautées non sucrées, fraîches ou congelées
1 CàS de fécule de maïs

Recette

Râpez une cuillère à café de zeste d'orange et pressez-le. Les réserver.
Dans une poêle chaude, ajoutez l'avoine et la cuire jusqu'à ce qu'elle soit grillée en remuant de temps en temps pendant 3 minutes environ. 
Ajoutez ensuite la farine d'amande, le sucre brun, le beurre fondu, les amandes, les graines de lin et la cannelle.
Faites Cuire en remuant de façon permanente jusqu'à ce que le mélange forme des miettes grossières puis transférez dans un bol.
Combinez les cerises et la fécule de maïs dans la poêle, et incorporez le zeste d'orange et le jus.
Cuire à feu moyen-vif en remuant constamment jusqu'à ce que la consistance soit épaisse et pétillante, puis cuisez et remuez pendant encore 2 minutes.
Saupoudrez la garniture réservée sur le mélange de cerise.

C'est prêt !

 

8. Crème à l'ananas

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Ingrédients :

1 paquet de 480 g de morceaux d'ananas congelés
1 grosse mangue 
1 CàS de jus de citron ou citron vert

Recette :

Dans un robot culinaire, ajoutez l'ananas, la mangue puis le jus de citron.
Laissez la machine faire le mélange jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Servez immédiatement pour que la crème garde toute sa consistance.