Qu'on se le dise, ce que l'on cherche en venant à Paris, c'est tester des petites adresses qui sortent un peu du lot et qui proposent des choses que l'on n’a pas l'habitude de voir. Que l'on soit touriste et qu'on ait envie de vivre un séjour plein de surprises ou simple Parisienne curieuse d'essayer de nouvelles adresses, Paris regorge de restaurants aux concepts détonants !

En associant la France, pays connu pour sa divine gastronomie, à Paris, ville de tous les possibles et très cosmopolite, forcément, ça ne peut donner qu'un cocktail détonnant et des surprises à gogo, tant pour notre imagination que pour notre palais ! Sans parler des concepts qui nous attirent pour leur côté un peu exclusif, jamais vu, à tester une fois pour ne "pas mourir bête" comme, on dit si souvent. Place à la curiosité, à vos fourchettes !

Voici les 10 concepts uniques à tester absolument à Paris.

Enjoy,

Les Éclaireuses

 

1. PH7 équilibre

Week-end bien arrosé ou petits craquages alimentaires et vous souhaitez remettre un peu d’ordre dans votre for intérieur avec une pause végétalienne ? Ce petit endroit, plein de couleur et chaleureux grâce au sourire de la patronne, est un vrai repère pour se remettre d’aplomb ! Mettant le corps à l’honneur, le concept est apparu comme une évidence à ce duo mère/fille : proposer un doux mix de plats à base de végétaux bio, combinant aliments alcalisants et acidifiants pour rétablir l’équilibre acido-basique du corps – le corps fonctionnant à plein régime que lorsque cet équilibre est atteint. Là-bas, crudités, légumineuses, légumes cuisinés règnent en maître ! Vous trouverez aussi des jus maison, des soupes et des desserts pour les gourmands.

Mot de la team : On a testé pour vous le basique bowl (16 €) avec une base de féculents et 2 préparations à base de légumes, et l’assiette Essentielle avec 6 crudités, 2 légumineuses et une préparation du jour. Verdict : un délice, et on est repues avant la fin ! Au final : des mets simples mais parfaitement assaisonnés, l’art de se faire plaisir sans culpabiliser !

Pour un déjeuner à 12h30 en semaine avec votre collègue ou une amie.

Plats (12-19€), desserts (5 €), et jus (2-4€).

 

2. Banoï

Vous êtes une fan inconditionnelle des rouleaux de printemps ? C’est le restaurant qu’il vous faut. Ouvert depuis novembre 2016, cet endroit, très petit mais très mignon, met à l’honneur ce mets vietnamien très en vogue, en proposant des rouleaux de printemps originaux. Ce concept est né de sa gérante d'origine vietnamienne, habituée depuis petite à déguster des rouleaux de printemps en famille, où l'on a coutume de mettre toute sorte d'ingrédients au milieu de la table et à concocter son petit rouleau à sa sauce. Sa volonté ? Faire découvrir le VRAI rouleau de printemps, loin de la fadeur que l'on peut trouver chez les traiteurs asiatiques. Et elle fait ses preuves puisque même le classique crevette, soja, menthe, feuille de riz et cacahuètes est revisité. Envolez-vous pour Hanoi, tant par les plats sains et savoureux que le sourire de la gérante, tous les jours de la semaine, midi et soir, sauf le lundi soir !

Mot de la team : On a testé pour vous l’ensemble des rouleaux de printemps avec un vrai coup de cœur pour le combo saumon fumé/fromage frais/pomme et le classique revisité à la crevette/mangue. Ne ratez surtout pas les ribs aux 5 parfums et le thé vert glacé maison !

Pour un dîner en semaine vers 21h30 avec une copine.

Formule le midi avec 3 rouleaux + entrée et/ou dessert (9,40 € -11,40 €), rouleau à l’unité avec sa sauce (3,50 €), entrées (5 €), desserts (2-4 €) et boissons (1-3 €).

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3. Pancia
 

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Cela fait seulement 8 mois que trois amis, issus de la prestigieuse école de gastronomie Ferrandi, ont décidé de concrétiser leur projet de fin d’études en ouvrant le tout premier restaurant à Paris qui fait honneur à un mets pourtant réputé en Italie : des chaussons de pâte de pizza garnis à la minute puis soufflés juste quelques instants dans de l’huile chaude. Riches de leurs expériences dans divers pays du monde, ils ont mis un point d’honneur à affiner leurs recettes à base d’excellents produits afin d’atteindre la perfection. Et c’est pari tenu ! Des minis calzones gourmandes, où chaque ingrédient – du fromage à la charcuterie en passant par les légumes frais et les assaisonnements - de qualité explose de saveurs en bouche, tout en finesse, sans cette impression de « gras » que l’on a tendance à redouter en associant « pizza » et « friture ». Un aller-retour direct en Italie, où l’on ne se lassera jamais de revenir, tant pour leurs divines pancias que pour leur gentillesse et leurs sourires. Un bel avenir prometteur !

Mot de la team :  on a testé pour vous les pancias Truffle Holy Cheese (un aller direct au paradis), la Montagne à base de mozzarella jambon cuit et champignons, et une suggestion du jour un peu plus épicée à base de charcuterie italienne et de mozzarella. Pour les plus gourmands, laissez-vous tenter par le panzerotto sucré aux pommes fondantes et caramel beurre salé. Rien à redire, la perfection existerait-elle finalement ?

Pour un dîner en semaine vers 20h30 entre amies ou avec son amoureux.

Formule du midi pancia + boisson (9 €), deux pancias (13,5 €), et une pancia avec boisson entrée et/ou dessert (12,5 – 16 €).

 

4. Bol Porridge Bar
 

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Vous en avez marre du traditionnel petit déjeuner à la française, viennoiseries et tartines beurre/confiture ? Filez vite vous installer à une jolie table en bois dans ce lieu ultra-cosy à la déco épurée et minimaliste, ainsi qu’à l’ambiance cocooning et apaisante, un must pour un réveil en douceur ! Un vrai petit coin calme qui sent bon la nature - dans une rue très passante et touristique - où il fait bon démarrer la journée. Dès lors que vous passez la porte, vous êtes transportée par la gentillesse des deux super amies. Le concept de porridge ? Venu tout droit du Danemark, pays d’origine de l’une d'elles. Au menu, du flocon d’avoine à l’infini, en version chaude – options vegan et sans gluten - agrémenté de délicieux toppings et en version froide en overnight, trempé dans du fromage blanc. Sans oublier les mueslis et le granola maison, le tout agrémenté de fruits frais et secs, de sirop d’érable, de miel, de beurre de cacahuète, de caramel... Bref, de la pure gourmandise, mais saine. Laissez-vous tenter par leurs recettes ou créez la vôtre ! Elles proposent même une formule salée le midi, à base de céréales à venir tester ! Une expérience totalement inédite à Paris, où l’on se précipite sans réfléchir !

Mot de la team : On a testé pour vous le porridge chaud à base de lait d’amande, dattes, noisettes, beurre de noix de cajou maison et graines de lin ainsi qu’un overnight froid agrémenté de fruits rouges, graines et sirop d’érable. Le tout, avec un délicieux jus maison du jour et un thé vert et rouge original. Un petit déjeuner healthy, et gourmand que l’on voudrait tous les matins !

Pour un petit déjeuner en semaine vers 9h, seule ou avec une amie/collègue.

Formule bol porridge + expresso ou thé (7,5 €), bol uniquement (3,5-8,5 €).

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5. Café Mareva

Fan de gaufre et de patate douce ? Finie la torture, plus besoin de faire ce choix crucial ! Le Café Maréva a trouvé le combo parfait pour attiser notre gourmandise en créant des gaufres à la patate douce. À deux pas de République, ce spot ultra-chaleureux grâce à sa déco boisée scandinave vous accueille sur deux étages, pour goûter leur divine association, un mix gourmand et sain à la fois, tout ce qu’on aime. À la carte, on ne sait pas quoi choisir, du combo avocat/œuf poché qui crée la déferlante, en passant par les légumes, le poulet, le bacon, le pesto... Tout est réuni pour nous faire succomber... Et hésiter à l’infini. Envie de sucré ? Laissez-vous tenter par leurs nombreux jus faits maison, ou plus encore : leurs pancakes et leurs pâtisseries du jour. Une carte à ne plus savoir où donner de la tête...

Mot de la team : on a testé pour vous la gaufre avocat/œuf poché, fondante à souhait et légère, ainsi que la gaufre poulet curry/courgette. En dessert, le brownie a ravi les papilles d’une vraie petite gourmande, pari tenu !

Pour un déjeuner en semaine avec une amie ou un brunch avec vos potes le week-end à 13h.

Gaufre (11-13€), pancakes (10 €) et dessert (2-5€).

 

6. Liife

Que vous soyez sportive du dimanche, sportive confirmée ou simplement en plein régime, difficile de savoir ce que vous devez manger pour atteindre vos objectifs. C’est la raison pour laquelle trois copains, après un périple aux États-Unis, ont alors décidé de lancer ce concept en France dès leur retour ! Motivés à prendre soin de leur corps plutôt qu’à craquer sur les burgers lors de leur voyage, ils ont alors voulu transmettre leur expérience en travaillant de près avec un nutritionniste de façon à concevoir des plats élaborés en fonction des objectifs. Chaque plat, décliné en version vegan également, répond à un but précis : développement cardio, musculation ou juste détox ! Plus besoin de compter les calories, glucides et compagnie, filez chez Liife tout est indiqué sur leurs plats en libre-service !

Mot de la team : nous avons testé pour vous les chouka lasagna au poulet et le taboulé libanais « fresh mind » ainsi que les toppings protéinés, les vegan keftas et les boulettes de quinoa ! Le tout accompagné de jus exquis, « anti mojito » pour une mise au green et « my baie » pour plus de gourmandise. Un déjeuner équilibré, 0 culpabilité et exquis !

Pour un déjeuner le jeudi avec une collègue à 12h45.

Les salades (6,50 €), les toppings protéinés (3,50 €), les plats chauds (8,90 €), les toasts (7 €), les desserts (3-4€) et boissons (6,50-7,50 €).

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7. The Grilled Cheese Factory

Vous avez beaucoup trop dépensé pendant les vacances et vous n’avez plus le budget pour un petit séjour à New York ? Pas de panique, allez chez The Grilled Cheese Factory, un concept venu du gérant carrément expert après avoir sillonné la Californie. Dès votre arrivée, l’esprit loft new-yorkais de ce repaire de gourmands, avec ses murs en briques blanches et ses tabourets hauts, saura vous transporter direct en Amérique ! Sans parler de la cuisine locale et maison, mais surtout ultra-gourmandeeee. Même les plus addicts des régimes ne résisteraient pas à la tentation d’un savoureux sandwich chaud composé de beurre, de fromage fondu et de pain de mie (venu tout droit de Ganachaud, meilleur ouvrier de France), le tout grillé à la poêle et agrémenté à votre convenance. En prime, une petite sauce tomate maison pour tremper cette tuerie dedans. Si savoureux qu’il détrône le mythique burger et hot dog ! En clair, c’est peu cher payé pour un voyage pareil !

Mot de la team : Nous avons testé pour vous le sandwich Veggie, notre coup de cœur à base de mozzarella, poivrons, confit de tomates et pesto. Mais nous avons goûté également les authentiques, le Mac&cheese et le Pastrami. En sides, nous avons opté pour les chips et le Mac n’ cheese, une tuerie tout simplement.

Pour un dîner en semaine à 19h45 avec une amie.

sandwichs (6-11€), Mac n’cheese (8,50 €), salades/soupes (4-7€), desserts (2,50-4 €) et boissons (2,20 €-15 €).

 

8. Les bariolés de Maud

Si on vous dit pâte fine, croustillante et en plus colorée, ça vous intrigue ? C’est aussi ce qui a poussé notre curiosité à nous infiltrer dans les coulisses de Maud, passionnée de cuisine, et de son nouveau concept situé dans le 9ème arrondissement de Paris. Les grandes baies vitrées qui ornent la façade de son restaurant sont une invitation à la découverte lorsqu’on y aperçoit ces petits triangles colorés uniques ! Mais qu’est-ce vraiment ? Des sandwichs à la pâte colorée grâce à des produits naturels comme de la spiruline pour le vert. Elle suit son instinct pour les garnitures, en déclinant saveurs et couleurs à l’infini, au rythme des saisons. Évidemment, ils sont faits sur mesure, avec des produits soigneusement sélectionnés, et peuvent être dégustés à tout moment de la journée, en salé ou sucré ! Un vrai bonheur qui ravira toutes les papilles, quels que soient vos goûts !

Mot de la team : Nous avons testé pour vous des bariolés salés : le Fétiche (végétarien), l’Obernois (vegan), le Polla dora et des bariolés sucrés le Geish et le Trois Chocolats ! Une vraie découverte de saveurs et d’associations originales !

Pour un déjeuner le week-end vers 13h avec une amie.

Bariolés à l’unité (4-5€).

9. Yummy and Guiltfree

Que les “sans gluten” se rassurent, c’est possible de se régaler et de faire le plein de gourmandise avec une bonne gaufre même sans gluten ! C’est le principe même de Yummy and Guiltfree, un concept store de gaufres sucrées et salées - situé dans le 4ème arrondissement de Paris à côté du BHV Marais et à Gare de Lyon - dont les recettes sont minutieusement élaborées, et pas par n’importe qui, puisqu’il s’agit de Damien Cassart. Mais alors, si c’est sans lactose et sans gluten, où est la gourmandise ? penseront certains. Eh bien, tout est une question d’équilibre et de saveurs puisqu’une fois que l’on a croqué dedans, tous les préjugés s’envolent ! Le lieu ? Une décoration simple et épurée, qui invite à se détendre et à se laisser tenter par un petit plaisir entre deux boutiques lors d’une virée shopping ou pour un petit creux dans la journée !

Mot de la team : Nous avons testé pour vous les gaufres salées Barbecue et poulet thaï ainsi que les gaufres sucrées nature et à la pâte à tartiner. Un vrai bonheur tant pour les papilles que pour le moral !

Pour un déjeuner en semaine ou pendant le week-end vers 12h avec une amie ou au goûter vers 16h

Gaufre salée (7-8,30 €), gaufre sucrée (5-5,50 €) et boisson (2-4€). 

 

10. Chez Alain Miam Miam

Allez faire un tour du côté du marché des Enfants Rouges ou de la rue Charlot, la file d’attente dont on ne voit pas le bout suffit à décrire combien on se hâte toutes pour goûter ce qui se prépare derrière ! Pour cause, passer à Paris sans découvrir le mémorable personnage d'Alain, homme à la sympathie et à l’humour incontestables, est une pure trahison. Ancien thérapeute, c’est après avoir tenté de guérir les gens par la parole qu’il tente de nous guérir par la gourmandise ! Chez lui, c’est le plaisir avant tout. Vous n’avez qu’à choisir entre sandwich, galette ou cornet ainsi que l’ingrédient principal – au choix poulet, bœuf, jambon, pastrami, truite fumée – ainsi que le fromage – cantal ou comté - et il se charge de les remplir (très très) généreusement d’une garniture bio, locale et fraîche ! En plus, il propose une option gluten-free avec des galettes au sarrasin ! Il n’y a plus qu’à croquer dedans et fondre littéralement de plaisir à n’en plus savoir trouver les mots tellement c’est excellent ! Mais attention, mieux vaut avoir du temps et être affamée, petit creux s’abstenir ! En clair, le coup de cœur de la sélection !

Mot de la team : Nous avons testé pour vous le célèbre sandwich garni de jambon blanc, de comté, salade, avocat, oignons confits, champignons et tomates ! Une véritable T-U-E-R-I-E !

Pour un déjeuner en semaine ou le week-end vers 11h. 

Sandwich, galette et cornet végétarien (9,50 €) et crêpes sucrées (3,50 €).