On en a vu des variantes du sushi et des déclinaisons du rainbow, mais alors cette tendance-là, on ne l'avait pas vue venir ! 

C'est bien simple, l'arc-en-ciel se décline partout : en fard à paupières, highlighter, et on en passe.  C'est maintenant la food qui se met en mode arc-en-ciel. Nous avions déjà les « rainbow bagels », les « rainbow toasts » et autres « rainbow pancakes ». C'est donc tout à fait naturellement que nous souhaitons la bienvenue sur nos fils d'actu au « rainbow sushi ». 

Pas de panique, le goût reste inchangé et la recette est à peine plus compliquée. On s'arme simplement de colorants et c'est parti pour en voir de toutes les couleurs !

Plus beaux que bons ? Plus bons que beaux ? À vous de nous dire ! 

Enjoy, 

Les Éclaireuses

 

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2 - Comment on fait ? 
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Ingrédients : 

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1 tasse de riz à sushi pas cuit
2 c à c de vinaigre de riz
1 c à c et demi de sucre en poudre
1 pincée de sel
Colorant alimentaire (rouge, bleu, vert, jaune)
3 feuilles d'algue
1/2 avocat coupé en lamelles
6 bâtonnets de carotte
3 bâtonnets de surimi coupés dans la longueur

Recette : 

Faites cuire le riz selon les indications inscrites sur le paquet. 

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Dans un petit bol, diluez le vinaigre de riz, le sucre et le sel puis passez le tout au micro-ondes pendant 30 secondes afin de réchauffer la mixture avant de le verser dans le riz. Incorporez donc le mélange au riz cuit. 

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Divisez votre riz dans quatre sacs alimentaires. Ajoutez dans chaque sac environ 10 gouttes de colorants différents. 
Refermez les sacs et "malaxez-le" afin d'incorporer la couleur au riz.

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Ouvrez ensuite les sacs et laissez reposer quelques minutes pour que la couleur s'imprègne parfaitement. 

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Vous pouvez ensuite, soit mélanger le riz dans un grand récipient, soit le garder séparé sur les feuilles d'algue. 
Placez une feuille d'algue nori au-dessus d'un film plastique, lui-même positionné sur un tapis de bambou. 

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Mouillez vos doigts et garnissez la feuille avec un tiers de la mixture (si vous avez gardé la riz séparé, faites des "allées" de chaque couleur sur votre feuille).
Appuyez doucement sur le riz avec une cuillère afin qu'il soit tout plat et laissez environ 1 centimètre sur les côtés. 

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Placez deux tranches d'avocat, de carotte, de surimi sur le riz au milieu de votre feuille. 

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Arrive la partie délicate : roulez tout doucement votre futur roll à l'aide du tapis de bambou et du film plastique. 
Lorsqu'il est bien fermé, mouillez l'extrêmité apparente de la feuille d'algue, ce qui consolidera la fermeture. 

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Utilisez un couteau bien aiguisé et coupez votre roll en environ 3 ou 4 makis, en nettoyant bien le couteau entre chaque découpage. 
Répétez l'opération avec les feuilles d'algue restantes. 

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Posez vos sushis sur une assiette, mettez au frais et dégustez ! 

 

 

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