Dans le genre healthy, vous commencez à connaitre les bases.
Au petit-déj, vous privilégiez les flocons d’avoine, au déjeuner c’est grosse salade plutôt que sandwich, et au dîner vous piochez dans les recettes concoctées par la Team healthy. Bref un 20/20 sur tous les repas... ou presque.
Il reste en effet un résistant parmi tous ! On a nommé l’apéro !
On raffole toutes de ce moment privilégié, à la sortie du travail ou le week-end entre amies. Convivial par excellence, le bannir serait un crime. Oui, mais il est responsable de nombreux dégâts sur notre silhouette. Tant que l’on n’osera pas présenter à notre table des radis et des carottes sans sauce ni sel, la balance continuera de faire la tête. Sauf si... On sort du placard healthy des recettes miracles.
Enjoy,
Les Éclaireuses
1 - Cucumber toast méditerranéen
Ingrédients :
2 concombres
1/2 oignon rouge
1/2 poivron rouge, haché finement
1 tomate vierge mûre et hachée finement
1/8 tasse d’olives noires, dénoyautées et hachées
1/4 cuillère à soupe d’origan séché
1/8 tasse de feta fraîche, émiettée
1/4 tasse de persil, haché
Jus de 1 citron plus 1/2 cuillère à soupe de zeste
1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra-vierge
Sel et poivre
Recette :
Dans un grand bol, mélangez l’oignon, le poivron, la tomate, les olives, l’origan, la feta, le persil, le jus de citron, le zeste et l’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Coupez les concombres en tranches épaisses et videz le centre de leur chaire afin d’en faire une sorte de petit gobelet.
Garnissez le concombre du mélange et servez comme un toast.
2 - Cucumber toast à la crevette
Ingrédients :
1 concombre
150 g de fromage de chèvre frais
1 citron vert
15 cl de crème fraîche liquide légère
8 crevettes cuites
Quelques brins d’aneth ciselés finement
Un peu de persil haché
Sel et poivre
Recette :
Lavez et coupez le concombre en fines lanières à la mandoline.
Hachez l’aneth et le persil. Pressez le citron.
Dans un bol, mélangez le chèvre, la crème, le citron, du sel et du poivre.
Déposez une cuillère du mélange au chèvre sur une lanière de concombre. Roulez la lanière, posez une crevette dessus et piquez à l’aide d’un cure-dent. Salez, poivrez, parsemez d’aneth, de persil et de quelques gouttes de jus de citron.
3 - Cucumber sashimi toast
Ingrédients :
1 concombre
2 tranches de saumon fumé
Fromage blanc
Fromage frais (type St Môret)
Baies roses
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
5 brins de ciboulette
Sel
Poivre
Recette :
Rincez le concombre. Sans l’éplucher, détaillez-le en fines rondelles. Épongez-les avec du papier absorbant.
Mélangez le fromage blanc, le fromage frais et le vinaigre en fouettant. Salez, poivrez.
Disposez les rondelles de concombre sur un plat. Déposez un peu de préparation au fromage et terminez par une lamelle de saumon. Parsemez de baies roses et de ciboulette ciselée. Servez très frais.
4 - Cucumber rolls au surimi
Ingrédients :
2 concombres
4 tranches épaisses de fromage de chèvre
Surimi
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 grandes cuillères à soupe de ciboulette hachée
1 gousse d’ail émincée
Sel selon votre goût
Cure-dents
Recette :
Mélangez le surimi, le fromage de chèvre, l’ail et la ciboulette, jusqu’à ce que les herbes et le surimi soient répartis uniformément.
Lavez le concombre et enlevez une première bande de peau à l’aide d’un éplucheur de légumes. Ensuite, faites de fines lanières de concombre. Prenez une tranche de concombre et placez une petite cuillère de mélange de fromage de chèvre et crabe à l’intérieur d’une extrémité et roulez.
Fixez avec le cure-dent. Servez façon toast.
5 - Cucumber toast XXL
Ingrédients :
Rillettes de saumon, crevettes, tomates... Allez-y tout est permis !
10 mini concombres.
Recette :
Lavez les mini concombres, essuyez-les, ouvrez-les en deux dans le sens de la longueur et évidez-les légèrement. Incorporez la garniture de votre choix sur ce toast XXL et impressionnez vos invités.
Couv : WeHeartit
