Des recettes pour vous faire plaisir sans prendre un gramme !

Ça y est, vous y êtes : première journée minceur en perspective !

Vous êtes plus motivée que jamais et vous avez même acheté toute la panoplie de la vraie fitness girl : un beau carnet de chez Hema pour pouvoir noter tout ce que vous mangez ainsi qu'un nouveau legging pour faire du sport en étant un minimum sur votre 31 sportif.

S'il y avait des magasins de motivation, on vous suspecterait très certainement d'y avoir fait un petit tour tant vous êtes remontée à bloc. Vous voulez faire les choses bien et surtout, sur le long-terme cette fois.

Alors pour vous récompenser de toute cette bonne volonté, la Team Les Éclaireuses vous a trouvé des recettes pour vous faire plaisir sans prendre un gramme ! 

Parce que maigrir ne veut pas dire ne manger que des feuilles de salade ou des plats peu savoureux, voici quelques recettes qui viendront égayer votre assiette et votre routine minceur parfois démoralisante.

Vous qui autrefois n'osiez plus passer par la case cuisine, vous voilà officiellement réconciliée avec celle-ci.

Vous n'avez plus qu'à les imprimer...  ah pardon nouvelle technologie oblige : à les mettre sur votre téléphone.

Bon appétit ! 

Enjoy,

Les Éclaireuses

 

1. Poulet au curry et aux pommes

Ingrédients : 

2 escalopes de poulet

1 pomme

2 tomates

1 cuillère à café d'huile

1 cuillère à café de curry

2 cuillères à café de noix de coco en poudre

Recette :

2. Risotto aux champignons et épinards

Ingrédients : 

200 g de riz complet

300 g de champignons de Paris

300 g d'épinards frais

1 oignon

50 g d'emmental râpé allégé

200 ml de vin blanc sec

1 L de bouillon de volaille dégraissé

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de jus de citron

1 pincée de noix de muscade

Recette :

1. Lavez soigneusement les champignons et les feuilles d'épinards. Retirez le pied des champignons et coupez-les en fines rondelles.

2. Faites revenir l'oignon coupé avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle.

3. Ajoutez les champignons et le jus de citron, puis laissez cuire quelques minutes.

4. Incorporez ensuite le riz et mouillez avec le bouillon et le vin blanc.

5. Faites bouillir et laissez mijoter pendant 18 minutes jusqu'à ce que le riz gonfle.

6. À la dernière minute, ajoutez les feuilles d'épinard et la noix de muscade, puis laissez cuire 2 minutes.

Dernière étape : saupoudrez d'emmental râpé. 

 

3. Pizza méditerranéenne

Ingrédients :

1 grosse aubergine

1 grosse courgette

2 tomates

200 g de chèvre frais

1 cuillère à soupe de moutarde

1 cuillère à café d'origan

180 g de farine

100 g de fromage blanc

1/2 sachet de levure chimique 

3 cuillères à café d'huile

Recette :

1. Préchauffez le four à 180° pendant 1O minutes.

2. Lavez et épluchez les légumes en les découpant en fines rondelles.

3. Préparez la pâte : mélangez la farine et la levure dans un saladier, puis ajoutez progressivement le fromage blanc et l'huile. Malaxez bien jusqu'à

obtenir une pâte homogène.

4. Étalez la pâte sur une tourtière recouverte de papier sulfurisé, puis émiettez le chèvre frais.

5. Badigeonnez le fond de pâte de moutarde, et de la moitié du chèvre. Étalez ensuite en rosace, en alternant une rondelle de courgette, une rondelle

d'aubergine, une rondelle de tomates. Saupoudrez du reste de chèvre frais et parsemez d'origan.

 

4. Blancs de poulet caramélisés à la sauce soja

Ingrédients :

4 blancs de poulet

2 gros oignons

Sauce soja

Recette :   

1. Coupez les blancs de poulet en grosses lanières, puis coupez les oignons en grosses lamelles.

2. Faites revenir les oignons et retirez-les de la cocotte dès qu'ils sont dorés.

3. Faites ensuite revenir le poulet avec la sauce soja et le sel. Veillez bien à prendre tous les sucs de cuisson laissés dans la cocotte par la coloration des oignons.

4. Faites attention lors de la cuisson des blancs de poulet à ce qu'ils ne cuisent pas trop. Lorsque le poulet cuit trop il devient vite sec.

5. Saupoudrez de sauce soja pour caraméliser le tout et enfin rajoutez les oignons déjà dorés.

5. Moussaka légère

Ingrédients :

Romarin

2 gousses d'ail

Huile d'olive

Laurier et thym

1 boîte de tomates en dés

500 g de viande hachée de boeuf à 5% de matières grasses

2 cuillères à café d'épices à couscous

4 aubergines

Recette :   

1. Coupez en deux les aubergines et faites-les cuire à 180° pendant environ 20 minutes.

2. Mettez la tomate, les herbes ainsi que l'ail écrasé dans une casserole et laissez réduire environ 15 minutes à feu doux.

3. Mélangez la viande avec les épices, du sel et du poivre, puis mettez la viande dans un plat à four. Recouvrez ensuite la pulpe des aubergines

mélangée à la tomate. Ajoutez de l'huile d'olive sur le tout.

4. Cuire au four à 180° une vingtaine de minutes.

 

6. Nems diététiques

Ingrédients : 

Pour les nems :

Huile de colza

Jus de citron

Gingembre frais

10 feuilles de riz

1 cuillère à soupe de sauce soja

2 carottes

200 g de crevettes roses cuites

Menthe ciselée

200 g de pousses de soja fraîches

1 poivron jaune

3 blancs de poulet

Pour la sauce nems :

1 cuillère à café d'ail

1/2 cuillère à café de piment fort

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc

8 cuillères à café d'eau

2 cuillères à café de sauce Nuoc Mam

1 cuillère à soupe de sucre

Recette :  

1. Mettez à dorer les 2 blancs de poulet dans une poêle.

2. Lavez et coupez le poivron en fines lamelles, les carottes en mini bâtonnets.

3. Mélangez les pousses de soja, les crevettes, la menthe ciselée, les poivrons et carottes dans un bol à salade, puis ajoutez les blancs de poulet refroidis et coupés en lamelle. Arrosez d'une cuillère à soupe de sauce soja, d'une cuillère à café d'huile de colza, d'un filet de jus de citron.

Ajoutez 3 cuillères à café de gingembre frais finement haché. 

4. Faites ramollir à chaque fois 1 feuille de riz dans un plat rempli d'eau tiède (1 à la fois). La sortir délicatement, puis la poser sur un torchon pour

absorber le surplus d'eau. 

5. Garnissez-la en long de façon régulière, puis roulez-la de la manière suivante : faites un premier tour en serrant au maximum sans déchirer la galette, puis rebattez chaque extrémité, de manière à pouvoir terminer en roulant le rouleau sur lui-même jusqu'au bout de la pâte.

6. Avant de poser les nems sur une plaque au four sur 180°, badigeonnez-les au pinceau d'un soupçon d'huile de colza.

7. Enfournez pour 20/30 minutes en retournant bien toutes les 5/10 minutes pour que la feuille de riz durcisse aussi bien dessus que dessous.

8. Préparez pendant ce temps la sauce en mélangeant la sauce Nuoc Mam, le sucre, le vinaigre, le piment et l'ail. Chauffez le mélange 1 minute au

micron-onde puis laissez refroidir. 

7. Lasagnes aux jeunes pouces d'épinard, ricotta et pistou de basilic

Ingrédients : 

Lasagnes :

1 paquet de lasagnes fraîches

100 g de jeunes pousses d'épinard

250 g de ricotta

15 g de beurre doux

10 feuilles de basilic

Béchamel :

40 g de beurre doux

40 g de farine

1/2 L de lait écrémé

1 pincée de muscade

Pistou :

20 feuilles de basilic

20 g d'emmental râpé

40 g de pignons de pin

2 gousses d'ail

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Recette :  

 

Photo de couverture :©Flickr

 

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