10 recettes d'apéros healthy

Mathilde Baillet 15 février 2016
Mis à jour le 29 septembre 2020

Vous faites attention à votre poids depuis le 1er janvier. Vous avez tenu le cap et vous êtes fière de vous, au taquet.

Mais aujourd'hui vous avez décroché un nouveau boulot : vous êtes fière, très heureuse et vous voulez le faire partager avec vos copines. Et pour cela rien de tel qu'un apéro !

Un apéro faible en calories, c'est possible ?

Sauf que pour tenir un régime on a déjà fait mieux qu'un apéro. Festival de graisses saturées, de chips caloriques et de gâteaux apéros hyper salés... Aïe aïe aïe.

Rassurez-vous, nous sommes là pour vous aider. Aujourd'hui nous vous proposons 10 recettes pour des idées d'apéros healthy, sains et peu caloriques !

Enjoy,

Les Éclaireuses

1 - Les chips de pommes

Photo : les recettes de Juliette

Les ingrédients :

2 pommes

Étape 1 : Lavez les pommes et enlevez le trognon avec un vide-pomme.

Étape 2 : Coupez des lamelles de pommes avec une mandoline.

Étape 3 : Placez les rondelles de pommes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 1h30-2h à 120°C.

Étape 4 : Ouvrez régulièrement le four pour faire évacuer la vapeur.

Étape 5 : Au bout d'1h30, sortez une chips du four : si elle durcit, alors vos chips sont prêtes. Si ce n'est pas le cas, poursuivez la cuisson encore quelques minutes.

2 - Les roulés au saumon pour un apéritif healthy

Photo : paperblog

Les ingrédients pour 20 bouchées :

250 g de fromage frais
1 citron vert
1/2 avocat pelé
150 g de saumon fumé
Graines de sésame

Étape 1 : Dans un bol, mélangez le fromage frais, la ciboulette et le jus du citron vert.

Étape 2 : Écrasez l'avocat avec une fourchette et mélangez-le au fromage.

Étape 3 : Déposez une feuille de papier alimentaire sur votre plan de travail et disposez-y les tranches de saumon en les chevauchant de façon à ce qu'elles forment un rectangle.

Étape 4 : Étalez le mélange sur le saumon et roulez le saumon.

Étape 5 : Saupoudrez de graines de sésame, enrubannez le roulé dans le film alimentaire et placez le boudin ainsi formé au réfrigérateur pendant 4h minimum.

Étape 6 : Découpez le roulé en petites tranches et servez tel quel ou sur des petits blinis.

3 - Les falafels sans matière grasse

Photo : Sweet and Sour

Les ingrédients :

500g de pois chiches
Du persil
De l'ail
1 oignon
1 c. à café de cumin
De la coriandre
Sel et poivre
Des graines de sésame

Étape 1 : Faites cuire les pois chiches dans de l'eau bouillante pendant 1 heure.

Étape 2 : Disposez dans un blender les pois chiches cuits et tous les assaisonnements selon votre goût. Mixez le tout.

Étape 3 : Formez des petites boules avec la préparation et faites-les rouler dans les graines de sésame.

Étape 4 : Faites chauffer les falafels 30 minutes à 180°C.

4 - Sucettes de tomates cerises au sésame

Photo : fourchette et bikini

Les ingrédients pour 20 sucettes :

20 tomates cerises
10 cl de vinaigre balsamique
Graines de sésame

Étape 1 : Faites chauffer le vinaigre à feu moyen dans une casserole. Une fois que le vinaigre a bien épaissi, retirez du feu.

Étape 2 : Mettez les graines de sésame dans une tasse.

Étape 3 : Piquez les tomates avec des petits pics à brochettes, trempez l'extrémité dans le vinaigre et puis directement dans les graines de sésame.

Étape 4 : Laissez refroidir dans une assiette et servez !

5 - Le gaspacho de fraises et tomates cerises

Photo : Virginie Fouquet

Les ingrédients pour 4 verrines healthy :

200 g de fraises
200 g de tomates cerises
2 c. à café de basilic haché
2 c. à café d'huile d'olive
2 c. à café de chèvre frais
Quelques pistaches pour la déco

Étape 1 : Dans un blender, mixez les fraises, les tomates cerises, le basilic, l'huile d'olive et le chèvre frais.

Étape 2 : Versez le gaspacho dans les verrines et parsemez de morceaux de chèvre frais et de pistaches.

Étape 3 : Servez en apéro avec une petite paille.

6 - Chips de chou kale

Photo : 750g

Les ingrédients :

1 chou kale
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 pincée de sel

Étape 1 : Lavez les feuilles de kale, coupez-les en morceaux et déposez-les dans un saladier.

Étape 2 : Ajoutez l'huile d'olive et le sel et déposez le tout sur une plaque de cuisson.

Étape 3 : Faites cuire à 120°C pendant 30 minutes. Sortez-les du four et laissez refroidir avant de déguster.

7 - Pois chiches grillés

Photo : 750g

Les ingrédients :

300 g de pois chiches
1 c. à soupe d'huile d'olive
Épices de votre choix (curry, cumin, paprika...)

Étape 1 : Mettez les pois chiches dans un bol et mélangez avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et les épices de votre choix.

Étape 2 : Disposez les pois chiches sur une plaque de cuisson et faites cuire 10 à 15 minutes au four à 180°C

Étape 3 : Sortez du four et dégustez ! Et voilà une alternative peu calorique aux traditionnelles cacahuètes !

8 - Les bâtonnets de crudités

Photo : Pinterest

Les ingrédients :

Toutes les crudités que vous aimez
1 ou 2 poivrons
1 yaourt blanc 0%
De la ciboulette hachée
Les épices de votre choix

Étape 1 : Coupez le chapeau des poivrons et videz-les.

Étape 2 : Dans un bol mélangez le yaourt avec la ciboulette et les épices.

Étape 3 : Versez cette sauce dans les poivrons.

Étape 4 : Coupez vos différentes crudités et trempez-les dans la sauce. Bye bye mayo grasse et autre ketchup industriel !

9 - Les cornets de saumon et de ricotta

Photo : O Délices

Les ingrédients pour 8 cornets :

2 feuilles de brick
70 g de saumon fumé
80 g de ricotta
Sel et poivre

Étape 1 : Coupez les feuilles de brick en 4.

Étape 2 : Découpez huit morceaux d’environ 15 cm par 15 cm dans du papier aluminium puis enroulez-les de façon à former un cône étroit.

Étape 3 : Enroulez chaque morceau de brick sur un cône d’aluminium puis repliez le haut du cône en aluminium sur le dernier pan de la feuille de brick, de façon à le fixer.

Étape 4 : Enfournez les cônes 3 à 5 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Étape 5 : Assaisonnez la ricotta et travaillez-la avec une fourchette.

Étape 6 : Déposez une lamelle de saumon au fond des cônes et recouvrez de ricotta. Servez rapidement car la feuille de brick risque de ramollir une fois garnie.

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