Le sandwich est le plat idéal à manger sur le pouce à la pause déjeuner. Il vous accompagne au boulot, à la fac, à la plage ou dans vos pique-niques. 

Il est synonyme de fraicheur et de gourmandise... et de pain. Et le pain c'est calorique ! 

Bien que bon pour la santé, il est néanmoins très riche et n'est pas l'allié idéal de votre régime. 

Vous souhaitez limiter votre consommation de pain ? Alors ces 5 recettes de sandwichs sans pain sont faites pour vous. Grâce à elles vous pourrez dire adieu aux pauses déjeuner monotones ! 

Enjoy, 

Les Éclaireuses 

 

1 - Le sandwich à la salade 
Photo : Elle Photo : Elle

Ce dont vous aurez besoin

  • 1 grande feuille de laitue 
  • 1/2 avocat 
  • 1/2 boîte de maïs
  • 1 escalope de poulet 
  • 1 tomate 
  • De la mozzarelle ou de la feta 
  • Épices de votre choix 

 

Étape 1 : Lavez une grande feuille de laitue et posez-la à plat 

Étape 2 : Faites cuire l'escalope et assaisonnez-la avec les épices de votre choix. 

Étape 3 : Coupez l'avocat, le fromage et la tomate en morceaux.

Étape 4 : Sur la feuille de laitue disposez le poulet, le maïs, le fromage, les morceaux de tomate et d'avocat. 

Étape 5 : Refermez la feuille de laitue en prenant garde de ne pas la craquer. 

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2 - Le rouleau de printemps 
Photo : Marmiton Photo : Marmiton

Ce dont vous aurez besoin

  • 1 galette de riz
  • 25 g de vermicelles de riz 
  • 1 tranche de blanc de poulet 
  • 1 c. à café de sauce soja 
  • 1/2 boîte de germes de soja 
  • Quelques feuilles de salade 
  • 1 crevette moyenne coupée dans le sens de la longueur 
  • (optionnel : quelques feuilles de menthe)

 

Étape 1 : Réhydratez les vermicelles de riz en suivant les indications du sachet. 

Étape 2 : Découpez la tranche de blanc de poulet dans le sens de la longueur en fines tranches puis arrosez-les de sauce soja. 

Étape 3 : Faites cuire les vermicelles et passez-les sous un filet d'eau froide. 

Étape 4 : Immergez une galette de riz dans un plat d'eau chaude de façon à la ramollir.

Étape 5 : Placez la feuille de riz à plat sur votre plan de travail, répartissez les feuilles de salade en laissant de la marge pour pouvoir rouler la galette. 

Étape 6 : Répartissez ensuite les crevettes, les feuilles de menthe, les vermicelles, le poulet égoutté et les germes de soja.

Étape 7 : Refermez la galette de riz en rabattant deux côtés puis roulez-la sur elle-même. 

Étape 8 : Placez le nem au minimum une demi-heure au frais et savourez votre rouleau de printemps ! 

3 - Le wrap sarrasin-saumon 
Photo : Cuisine actuelle Photo : Cuisine actuelle

Ce dont vous aurez besoin : 

  • 1 galette de sarrasin 
  • 2 c. à soupe de fromage frais, type Boursin 
  • 1 tranche de saumon fumé 
  • 1/4 de radis noir 
  • de la ciboulette 
  • du jus de citron
  • sel et poivre 

 

Étape 1 : Dans un bol mélangez le fromage frais, le jus de citron et la ciboulette. Salez et poivrez. 

Étape 2 : Épluchez le radis noir et coupez-le en fines rondelles avec un couteau ou à la mandoline. 

Étape 3 : Réchauffez rapidement la galette de sarrasin dans une poêle puis recouvrez la galette du mélange de fromage frais, d'une tranche de saumon et des rondelles de radis. 

Étape 4 : Roulez la galette en wrap et l'affaire est dans le sac ! 

 

4 - Le maki géant (Onigirazu) 
Photo : chop stick chronicles Photo : chop stick chronicles

Ce dont vous aurez besoin : 

  • 1 bol de riz à sushi cuit 
  • 1 feuille d'algue 
  • 1 tranche de bacon 
  • 1 oeuf 
  • 1 feuille de laitue 

 

Étape 1 : Faites légèrement griller la feuille d'algue puis placez-la à plat sur un morceau de film alimentaire. 

Étape 2 : Mettez l'équivalent de la moitié du bol de riz sur la feuille d'algue. 

Étape 3 : Faites cuire l'oeuf en omelette et déposez-le sur le riz. 

Étape 4 : Déposez ensuite la tranche de bacon, cuite ou crue, selon votre goût, puis la feuille de laitue. 

Étape 5 : Recouvrez le tout du reste de riz puis refermez le sandwich avec la feuille d'algue. 

Étape 6 : Filmez le sandwich avec le film alimentaire puis placez-le au réfrigérateur pendant quelques minutes.

Étape 7 : Enlevez le film alimentaire et coupez le sandwich en deux.  

Variante : L'onigirazu est un maki géant. Vous pouvez donc le composer avec les aliments que vous préférez : avocat, saumon, crevettes... 

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5 - Le sandwich sucré-salé aux pommes 
Photo : Delices Mag Photo : T.Antablian

Ce dont vous aurez besoin : 

  • 1 pomme granny 
  • 1 betterave cuite 
  • 100 g de faisselle 
  • Quelques feuilles de basilic 
  • 20 g de pignons de pin 
  • 1/2 citron 
  • Sel et poivre 

 

Étape 1 : Coupez les pommes en fines tranches en les ayant vidées au préalable. 

Étape 2 : Pelez puis taillez la betterave en fines tranches.

Étape 3 : Égouttez la faisselle et mélangez-la dans un bol avec le sel, le poivre, les pignons de pin et les feuilles de basilic. 

Étape 4 : Montez le sandwich en étage et dégustez !  

 

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