Ça y est, on est le 31 octobre... La fête qui met à l'honneur les vilains et les montres, où la peur est le maître mot !

Quand on pense halloween on pense peur mais on pense aussi citrouille ! Vous ne vous-êtes jamais amusée étant petite à creuser et décorer votre citrouille ? On lui fait une tête effrayante et on y met une petit bougie à l'intérieur pour inviter tous les esprits à prendre lieu un seul soir de l'année dans votre demeure. 

Mais on en fait quoi de toutes cette délicieuse chair de potiron ou de citrouille ? Que diriez vous de 5 recettes envoutantes de gâteaux pour halloween à base de citrouille ! Originales et gourmandes elle vous feront mourrir de gourmandise.

Enjoy,

Les Éclaireuses

 

1- Gâteau citrouille chocolat
source : TheFitFeline

Hum le plus gourmand de tout les gâteaux, le fondant au chocolat, petite pépite et une texture fondant en bouche on l'adore ! Mais qui aurait cru qu'il était à base de citrouille, on vous dévoile vite la recette ! 

Pour ce faire il vous faudra : 

- 50g de farine de blé complète

- 40g de cacao en poudre non sucré

- 250g de potiron frais précuit à l’eau (ou potimarron ou citrouille ou courge etc.)

- 60g de fromage blanc 0%

- 1 jaune d'œuf 

- 2 blanc d’œuf

- 30g de sirop d’agave (ou miel)

- 3 à 4 cuillère a soupe d’édulcorant (sucralose, stevia…)

- 1 cac de levure chimique

Et dans la pratique ça donne quoi ? On préchauffe tout d'abord son petit four à 180 degrés.
 
Mélangez premièrement : farine, cacao, édulcorant, levure. Puis dans un autre récipient les ingrédients humides, donc le fromage blanc, sirop d'agave, potiron. On hésite pas à s'aider du mixeur si vous avez besoin. Montez les deux blancs en neige.
 
On ajoute la préparation humide à la préparation sèche, mélangez bien et incorporez progressivement les blancs. Puis versez la pâte dans un moule et hop on met à cuir 40min au four bien chaud ! N'oubliez pas d'y ajouter des petites pépites de chocolat pour la gourmandise.
 
Attention vous devez attendre que le gâteau soit bien refroidi pour le démouler.
 

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2 - Muffins  Citrouille
source : soscuisine

Des muffins à la citrouille ? plutôt originale mais pourquoi pas ! Cette courge se mange aussi bien salée que sucrée et ce n'est pas pour nous déplaire ! C'est l'incontournable de l'automne en soupe, en purée, en tarte et pourquoi pas en muffins ? On vous confit notre recette ! 

Pour 12 petits muffins ils vous faudra : 

- 200g de citrouille en purée 

- 315g de farine 

- 90g de cassonade

- 1 cuillère à soupe de levure chimique

- 1/2 cuillère à café de muscade moulue

- 1 pincée de sel

- 1 œuf

- 5 cuillères à soupe de beurre, fondu et refroidi

- 1 cuillère à café de cannelle

- 125ml de lait écrémé

- 1 pincée de noix de muscage

- 1 cuillère à soupe d'huile de noix

- 1 cuillère à café de vanille.

Tout d'abord, préchauffez le four à 180°c, Puis si vous le voulez, disposez les coupelles en papier à muffins dans un moule en silicone à muffins.

Dans un bol, mélangez la farine, la levure, la cannelle, la noix muscade et le sel. Dans un autre grand récipient, battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange pâlisse. Puis l'huile, le beurre et ensuite le lait.

On mélange tout ensemble en alternant avec des petites quantités du mélange sec jusqu'à obtention d'une pâte homogène. On finit par la purée de citrouille délicatement à l'aide d'une spatule. Puis répartissez la pâte dans les moules. 

Cuire au centre du four environ 25-30 min. Attention à la cuisson on la surveille et puis vous pouvez utiliser l'astuce du cure-dent.

Allez c'est prêt ! On laisse refroidir avant dégustation...


3 - Citrouille cake
source : Pinterest

Un best-seller, le carrot cake ! Et bien nous en période automnal on vous propose une variante : Le citrouille cake ! Dans la ligné de son ami il a un goût sucré et enivrant, vous vous étonnerez à l'apprécier alors n'hésitez plus.

Pour cette version du carotte cake re-visitée il vous faudra :

- 200g de farine

- 300g de chair de potiron râpée

- 50g d'amande en poudre

- 130g de beurre salé

- 120g de sucre roux

- 3 cuillères à café de cannelle

- Une pincée de fleur de sel

- Un sachet de levure chimique

- 2 œufs

Pour la glaçage : 

- 200 g de cream cheese type Philadephia

- 3 à 4 c à soupe de sucre glace

- Une gousse de vanille

- Le zeste d'une clémentine 

- Citrouille et chauve souris en sucre, bonbons araignées et autres petites horreurs ...

Pour le glaçage : Battez le cream cheese et le sucre glace. Ajoutez les graines de vanille et mélangez bien. Réfrigérez.

Pour le cake : À l'aide d'un robot, mixez bien votre citrouille puis séparez les blancs des jaunes. On monte les blancs en neige et on fouette le sucre avec les jaunes d’œuf, la fleur de sel et la cannelle. Enfin ajoutez la farine et la poudre d'amande.

Faites fondre le beurre pour l'incorporer au mélange et mélangez, ainsi que les blancs en neige. Ajoutez la citrouille et enfin la levure.

On verse le tout dans un moule beurré et on enfourne pour une heure à 180°. Laissez refroidir, démoulez. Lorsque le gâteau est complètement froid, glacez le, zestez la clémentine sur le dessus et parsemez de citrouille et chauve souris en sucre.

Petit bonus le gâteau est meilleur après 24 à 48h. Effrayante recette non ? 

 

4 - Cake cranberries/banane/potiron
source : TheFitFeline

Plus soft ou plus original à vous de voir, on vous propose une recette cranberries/banane/potiron. En effet le potiron est l'élément qui donne l'onctuosité au gâteau ! On adore cette recette et on vous propose de la tester.

Pour la préparation vous aurez besoin : 

- 40g de farine d’avoine (ou flocons mixés ou son d’avoine)
 
- 40g de farine de blé complète
 
- 100g de banane très mûre (plus c’est mûr meilleur c’est)
 
- 100g de potiron précuit à l’eau (ou potimarron ou citrouille ou courge etc.)
 
- 50g de fromage blanc 0%
 
- 1 œuf entier
 
- 1 blanc d’œuf
 
- 1 cuillère à soupe d’arôme vanille liquide
 
- 2 à 3 cuillères à soupe d’édulcorant (stevia, sucralose…)
 
- 1 cuillère à café de levure chimique
  
- 30g de cranberries séchées coupées en morceaux
 
Avant de préparer le gâteau on préchauffe bien son four à 180 degrés. 
 
Hormis les cramberries on mélange séparément les ingrédients secs c'est à dire : Les farines, la levure. Puis les ingrédients humides : Banane, fromage blanc, arôme, éduclorant, potiron et on bat les deux blancs en neige. 
 
Ajoutez la préparation humide à la préparation sèche et on mélange bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporez progressivement les blancs sans les casser, on ajoute les cranberries puis on mélange.
 
On verse notre pâte dans un moule à quatre quart et mettez à cuir 40min. Si besoin on vérifie avec la cuisson y glissant une pointe de couteau !
 
Dégustez le au goûter ou au petit déjeuner ce seras parfait.

 

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5 - Cookie potiron chocolat 
source : Valiseetgourmandises

Miam, vous savez que l'on a une passion cookie chez les Éclaireuses... Alors grandes téméraires et gourmandes que nous sommes, on avait envie de tester cette surprenante recette de cookie au potiron et chocolat et bien vous savez quoi on la valide et puis c'est bien de varié les goûts ! 

Pour nos petits cookies d'halloween il vous faudra : 

- 100g de purée de potiron bien égouttée 

- 110g de farine 

- 75g de sucre roux

- 1 oeuf

- 1 cuillère à café de levure chimique 

- 50g de pépites de chocolat 

- une pincée de cannelle

Alors c'est plutôt simple, il vous faudra tout bien mélanger en y incorporant d'abord la purée de potion avec la farine. Puis le sucre et l'oeuf en finissant par la cannelle, la levure et la touche finale les pépites de chocolat ! Puis vous formez des petits tas sur une plaque beurrée ou sur du papier sulfurisé.

Et mettez les environ 5 à 10 minutes au four à 180°c.
 
Déguster tiède ou froid ! Tiède c’est meilleur on vous l'assure, on est peut-être en train d'en grignoter là... Peut-être on vous à dit ! 

 

Source image de couverture : ©weheartit