Véritables amatrices de petits plats mijotés, on n’a pas toujours le temps de cuisiner et, pour autant, on aime quand même se régaler… C'est là que réside toute la douce incohérence de notre existence !
Si beaucoup d’entre nous pensent que les deux ne sont pas compatibles : qu’on ne peut pas ET ne pas passer la matinée affairée à nos fourneaux ET concocter des plats à se jeter par terre, sachez qu’en fait on s’est bien trompées.
Pour préparer des recettes savoureuses, se faire kiffer et faire saliver notre moitié, nul besoin d’y passer la journée. Vous seriez même étonnée du peu de complexité qui est demandée !
Alors, on enfile son tablier, on prépare un saladier et un fouet, mais surtout on lance le chrono pour ces 20 recettes à tomber !
Enjoy,
Les Éclaireuses
1. Cookies à la poêle
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 160g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100g de sucre en poudre
- 100g de cassonade
- 2 c. à café d’extrait de vanille
- 100g de beurre
- 2 jaunes d’œuf
- 160g de pépites de chocolat noir
- Coulis de chocolat
- Glace à la vanille
- 1 c. à café de sel
Préparation
1. Chauffez le four à 175°C. Beurrez un poêlon en fonte ou bien une petite poêle allant au four, ou encore un petit moule rond.
2. Mélangez la farine, le sel et la levure chimique dans un bol, puis réservez.
3. Versez le sucre dans un saladier avec la cassonade, l’extrait de vanille et le beurre fondu. Mélangez le tout avec une fourchette. Ajoutez le jaune d’œuf, puis le mélange de farine et levure et remuez encore.
4. Incorporez délicatement les pépites de chocolat à la préparation et transvasez-la dans la poêle. Enfournez 20 min. Laissez reposer 5 min.
5. Présentez le cookie garni d’une boule de glace et arrosé de coulis de chocolat.
2. Couscous au poulet
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 2 carottes
- 1 courgette
- 2 navets
- 1 oignon
- 1 pincée de cumin moulu
- 1 pincée de harissa
- 1 pincée de curcuma
- 2 pincées de coriandre
- 1l de bouillon
- 3 c. à soupe de ras-el-hanout
- 300g de semoule
- 4 cuisses de poulet
- 2 filets d’huile d'olive
Préparation
1. Épluchez et émincez l’oignon puis épluchez les carottes et les navets et coupez-les en tronçons. Lavez et coupez également les courgettes en tronçons.
2. Dans un faitout, faites revenir l’oignon dans de l’huile d’olive pendant 3 min. Ajoutez ensuite les légumes. Versez le bouillon et les épices puis laissez mijoter pendant 45 min.
3. Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile et faites dorer le poulet sur toutes les faces puis ajoutez-les dans le faitout. Préparez la semoule le temps indiqué sur le paquet et servez-la avec les légumes et le poulet, le tout nappé de sauce.
3. Curry jaune de crevettes
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 trentaine de grosses crevettes roses décortiquées
- 400g de petits pois surgelés
- 2 oignons
- 25cl de lait de coco
- 3c. à soupe de crème fraîche
- 3c. à soupe d’huile d'olive
- 1c. à soupe de curry jaune
- Brins de coriandre
- Sel & poivre
Préparation
1. Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile dans une sauteuse. Faites-y sauter rapidement les crevettes à feu vif pendant 2 min. Salez et poivrez. Retirez-les de la sauteuse.
2. Pelez et hachez finement les oignons. Ajoutez le reste d’huile dans la sauteuse, faites chauffer, puis faites-y revenir les oignons en remuant 1 min environ.
3. Ajoutez le curry jaune, le lait de coco, les petits pois et la crème. Mélangez et portez à ébullition.
4. Aux premiers frémissements, remettez les crevettes. Laissez cuire 2 min en mélangeant.
5. Lavez, séchez et effeuillez la coriandre. Servez les crevettes avec la coriandre ciselée.
4. Moelleux au chocolat
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 125g de chocolat noir + 6 carrés
- 125g de beurre + 20g pour les moules
- 2 œufs + 2 jaunes
- 50g de sucre semoule
- 40g de farine
Préparation
1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Dans un saladier, faites fondre au bain-marie le chocolat concassé avec le beurre coupé en morceaux.
3. Dans un autre grand saladier, fouettez vivement les œufs entiers et les jaunes avec le sucre. Ajoutez la farine et mélangez bien. Versez ensuite le mélange chocolat/beurre fondu en remuant. Versez la moitié de la préparation dans des moules ou des empreintes à muffins beurrés. Enfoncez un carré de chocolat au centre de la pâte. Recouvrez du reste de pâte.
4. Enfournez et faites cuire 12 min. Démoulez dès la sortie du four et servez aussitôt.
5. Tasty burger
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 pains à burger
- 480g de steak haché
- 4 tranches d’emmental
- 16 tomates confites
- 2 c. à soupe de mayonnaise
- 2 c. à soupe de ketchup
- 1 petit bouquet de persil plat
- 4 c. à soupe d’huile neutre
- Sel & poivre
Préparation
1. Façonnez la viande hachée de façon à former 4 burgers. Salez et poivrez-les. Faites chauffer 4 c. à soupe d’huile neutre dans une poêle sur feu vif. Faites-y revenir vos burgers de viande. En fin de cuisson, déposez sur chaque burger de viande une tranche d’emmental et couvrez la poêle.
2. Dans un bol, mélangez le ketchup et la mayonnaise.
3. Lavez le bouquet de persil, effeuillez-le et hachez-le.
4. Coupez grossièrement les tomates confites.
5. Toastez légèrement vos pains à burger. Tartinez la mie du mélange ketchup/mayonnaise.
6. Faites le montage de vos burgers, déposez un steak de viande que vous surmonterez de tomates confites et d'un peu de persil. Refermez vos burgers.
6. Chaussons épinard et chèvre
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 300g d’épinards surgelés à la crème
- 100g de bûche de chèvre
- 1 jaune d’œuf
Préparation
1. Préchauffez le four à 180°C. Faites décongeler les épinards aux micro-ondes.
2. Détaillez les pâtes feuilletées en disques d’environ 15 cm de diamètre.
3. Coupez la bûche de chèvre en fines tranches.
4. Répartissez les épinards sur les disques de pâte. Déposez un morceau de chèvre et refermez les chaussons, en humidifiant les bords avec un peu d'eau et en appuyant fermement pour bien les souder.
5. Déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, dorez-les au pinceau avec le jaune d'oeuf battu. Enfournez pour 25 min.
7. Riz au lait
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 150g de riz rond
- 75 cl de lait écrémé
- 80g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
Préparation
1. Rincez le riz et mettez-le dans une casserole, couvrez d’eau et faites cuire 3 min. Égouttez-le.
2. Versez le lait dans une autre casserole avec le sucre, la gousse de vanille fendue en deux et grattée de ses graines. Ajoutez le riz égoutté.
3. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire 35 min en remuant souvent. Répartissez le riz dans six verrines.
8. Lasagnes traditionnelles
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 12 feuilles de lasagne sèches
- 1 oignon
- 1 aubergine
- 1 boite de pulpe de tomate
- 2 c. à soupe de concentré de tomates
- 300g de boeuf haché
- 100g de fromage râpé
Préparation
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Portez à ébullition un grand volume d’eau bouillante salée et plongez les feuilles de lasagne une à une pendant 3 minutes.
3. Épluchez puis émincez finement l’oignon. Faites-le dorer dans une poêle avec de l’huile d’olive pendant 5 min. Ajoutez ensuite les tranches d’aubergines coupées finement dans la longueur.
4. Au bout de 10 minutes, versez la pulpe de tomate, le concentré, puis la viande hachée pour 2 minutes supplémentaires.
5. Dans un plat à gratin, déposez ¼ de la préparation, recouvrez de 4 feuilles de lasagne, puis renouvelez l’opération en terminant par une couche de viande.
6. Saupoudrez de fromage, et enfournez 20 min. Servez chaud avec une salade verte.
9. Poulet coco ananas
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 escalopes de poulet
- 1/2 ananas
- 2 c. à soupe de noix de coco râpée
- 2 c. à soupe de graines de sésame
Préparation
1. Détaillez le poulet en lamelles. Dans un saladier, mélangez le poulet avec la noix de coco, le sésame et l’huile d’olive. Salez et poivrez.
2. Dans une poêle, faites revenir les morceaux de poulet sur feu moyen pendant environ 5 min. Découpez l’ananas en quartiers.
3. Dans un plat de service, mélangez l’ananas avec le poulet, arrosez d’un filet d’huile d’olive et servez.
10. Paella comme en Espagne
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 200g de riz rond à paëlla
- 100g d’anneaux de calamar
- 1 oignon
- 200g de poulet
- 60cl de bouillon de volaille
- 1 filet d’huile
Préparation
1. Épluchez et émincez l’oignon.
2. Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile et faites fondre les oignons.
3. Ajoutez le riz et mélangez pour qu’il soit bien enrobé d’huile.
4. Versez le bouillon, salez et poivrez.
5. Ajoutez le calamar, et le poulet coupé en cubes. Laissez mijoter pendant 30 min.
11. Tartiflette à la poêle
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1kg de pommes de terre
- 200g de lardons fumés
- 1 reblochon entier
- 1 gros oignon
- 4 c. à soupe d’huile végétale
- Sel & poivre
Préparation
1. Pelez les pommes de terre, rincez-les puis tranchez-les en fines rondelles.
2. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines rondelles.
3. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile. Faites-y dorer les lardons, ajoutez les lamelles d'oignon et laissez blondir 5 min. Retirez-les de la poêle, réservez-les dans un plat. À leur place, faites poêler les rondelles de pomme de terre à feu vif, laissez-les dorer 10 min, salez et poivrez puis baissez le feu et couvrez la poêle 20 min.
4. Grattez la croûte du fromage, coupez-le en deux rondelles dans la hauteur, puis en 4 morceaux. Remettez les lardons et les oignons dans la poêle, recouvrez de tranches de reblochon et laissez fondre 10 min sur feu moyen. Servez chaud.
12. Tarte choco-poires
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 1 rouleau de pâte sablée
- 150g de chocolat
- 15cl de crème liquide
- 3 poires
Préparation
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Étalez la pâte, recouvrez-la de papier cuisson, puis de pois et enfournez pour la cuire à blanc pendant 15 à 20 min.
3. Dans une casserole, portez la crème à ébullition puis ajoutez le chocolat en morceaux. Mélangez jusqu’à ce que la crème soit lisse.
4. Épluchez les poires, coupez-les en dés puis déposez-les sur le fond de tarte. Versez la ganache au chocolat et réservez au frais au moins 8h.
13. Tourte saumon poireau
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 2 rouleaux de pâtes feuilletées
- 400g de filet de saumon
- 4 poireaux
- 15cl crème fraîche
- 1/2 citron jaune
- 1 filet d’huile d’olive
Préparation
1. Préchauffez le four à 210°C.
2. Lavez et émincez les poireaux. Dans une sauteuse, faites-les dorer dans l’huile d’olive pendant 2 min.
3. Salez, poivrez et versez la crème. Ajoutez le jus de citron puis poursuivez la cuisson pour 5 min. Coupez le saumon en lamelles. Mélangez le tout dans la sauteuse, salez et poivrez.
4. Dans un moule, déposez la 1ère pâte, puis répartissez la préparation. Recouvrez de la seconde pâte. Faites un trou au centre et enfournez pour 30 min.
14. Soupe de maïs doux au chorizo
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 2 boites de maïs doux (2 x 285g)
- 1 pomme de terre(150g)
- 1 oignon
- 6 fines tranches de chorizo
- 1 sachet de maïs à pop-corn salé
- 1 tablette de bouillon de volaille
- Paprika
Préparation
1. Faites revenir 5 min le chorizo coupé en fines lanières dans une cocotte avec l'oignon pelé et haché, sans laisser colorer. Éliminez la graisse. Ajoutez la pomme de terre épluchée et râpée. Versez 1 litre d'eau. À l'ébullition, ajoutez la tablette de bouillon. Couvrez et cuisez 10 min.
2. Ajoutez les grains de maïs doux égouttés. Cuisez encore 10 min, puis lissez la soupe au mixeur plongeant.
3. Passez le sachet de maïs à pop-corn 2 à 3 min au four à micro-ondes à pleine puissance.
4. Saupoudrez la soupe de paprika, répartissez quelques pop-corn à la surface et servez le reste à part.
15. Œufs mimosas
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 œufs
- 5 c. à café de mayonnaise
- Brins de ciboulette
- Sel & poivre
Préparation
1. Faites bouillir de l'eau et plongez-y les oeufs durant 10 min.
2. Immergez-les dans l'eau froide quelques instants puis écalez-les.
3. Coupez-les en 2 et séparez les blancs des jaunes.
4. Mélangez la moitié des jaunes avec la mayonnaise, la ciboulette ciselée, du sel et du poivre.
5. Farcissez les blancs avec ce mélange et émiettez le reste de jaune par-dessus.
16. La Flammenkuche alsacienne
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 boule de pâte à pizza
- 100g de fromage blanc
- 20cl de crème fraîche épaisse
- 3 oignons
- 200g de lardons fumés
Préparation
1. Préchauffez le four à 220°C.
2. Épluchez et émincez les oignons. Dans un bol, mélangez le fromage blanc, la crème puis poivrez.
3. Étalez la pâte le plus finement possible, puis répartissez la préparation crémeuse.
4. Ajoutez les oignons et les lardons puis enfournez pendant 10 min.
17. Moussaka rapide
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 350g de boeuf haché
- 3 aubergines
- 1 boite de pulpe de tomates
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 œufs
- 50g de fromage râpé
- 2 filets d’huile d’olive
Préparation
1. Préchauffez le four à 210°C.
2. Lavez les aubergines et coupez-les en tranches de 1cm environ dans le sens de la longueur.
3. Placez-les dans un plat allant à four, versez un filet d’huile et enfournez pour 10 min.
4. Épluchez et hachez l’oignon et l’ail. Dans une cocotte, faites-les revenir dans un filet d’huile. Ajoutez la pulpe de tomates. Salez et poivrez et laissez mijoter 15 min à couvert.
5. Ajoutez le bœuf pour 5 min supplémentaires. Dans un plat à gratin, déposez une couche d’aubergine puis une couche de préparation à la viande. Renouvelez l’opération en terminant par l’aubergine.
6. Battez les œufs et versez-les dans le plat. Recouvrez de fromage râpé et enfournez pour 10 min. Dégustez bien chaud.
18. Tarte tatin
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 1 rouleau de pâte sablée
- 6 pommes
- 40g de sucre
- 1 noix de beurre
Préparation
1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Épluchez et coupez les pommes en quartiers. Dans une poêle, faites mousser le beurre et faites dorer les pommes pendant 10 min.
3. Dans une casserole, faites chauffer le sucre jusqu’à ce qu’il prenne une couleur caramel. Versez-le sur les pommes puis mélangez.
4. Versez les pommes dans un moule à manqué puis recouvrez-le de pâte sablée. Soudez les bords avec les doigts puis faites un trou au centre. Enfournez pour 25 min.
19. Pizza à la tapenade
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 pâte à pizza
- 1 c. à soupe de tapenade
- 80g de ricotta
- 2 grandes tranches de jambon cru
- 2 branches de thym
- Poivre
Préparation
1. Coupez les tranches de jambon cru en morceaux.
2. Étalez votre pâte à pizza. Déposez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’une feuille de silicone.
3. Recouvrez la surface de votre pâte d’une couche de tapenade puis agrémentez-la de ricotta émiettée, de morceaux de jambon cru et de thym. Poivrez.
4. Enfournez dans un four poussé à sa chaleur maximale pendant 10 à 15 min.
20. Pavé de saumon au beurre à l’ail et au citron
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 2 pavés de saumon de 180g chacun
- 1 gousse d’ail
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 citron
- 1 c. à soupe de crème fraîche
- 125g de beurre
- Persil
- Sel & poivre
Préparation
1. Épluchez et pilez la gousse d’ail.
2. Dans une petite casserole sur feu moyen avec une c. à soupe d’huile d’olive, faites revenir 2 minutes l’ail. Puis salez et poivrez.
3. Ajoutez la crème fraîche, faites réduire de moitié. Incorporez les 125g de beurre froid en petits morceaux. Ajoutez le jus du citron. Réservez.
4. Mettez une poêle sur feu moyen avec une c. à soupe d’huile d’olive, faites-y cuire les pavés de saumon, d’abord côté peau 5 à 6 minutes, et puis 2 à 3 minutes sur le côté chair.
