Les beaux jours arrivent... et ça nous donnerait bien envie de manger un bon plateau de fruits de mer au bord de la plage !  

Pour les vacances, il faudra malheureusement encore un peu attendre mais par contre pour ce qui est de manger des fruits de mer, le rêve peut devenir réalité !

Aujourd'hui, on a d'ailleurs choisi de mettre à l'honneur la crevette ! Rafraîchissante et légère, elle se déguste aussi bien nature que dans des recettes originales et exotiques. C'est bien simple, on l'a-do-re ! 

Alors, rien que pour vous, on a listé nos 10 meilleures recettes à base de crevettes facile à faire 

Bon appétit !  

Enjoy,

Les Éclaireuses  

 

1. Pâtes aux crevettes, à l'ail et au persil

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Ingrédients (pour 4 personnes)

- 500 g de crevettes

- 250 g de pâtes

- 2 gousses d’ail hachées

- Persil

- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

- Sel et poivre

- Beurre

Préparation

1. Dans une casserole, faites bouillir de l’eau avec un peu de sel et plongez-y les pâtes le temps indiqué sur le paquet.

2. Hachez l’ail et le persil. Décortiquez les crevettes et rincez-les à l’eau.

3. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir vos crevettes environ 1 minute par côté.

4. Ajoutez l’ail et le beurre dans la poêle et laissez revenir 2 minutes. Ajoutez le persil et mélangez le tout.

5. Une fois les pâtes cuites, ajoutez-les ainsi qu’un peu d’eau de cuisson dans le poêle et laissez mijoter quelques minutes en mélangeant bien.

 

2. Rouleaux de printemps aux crevettes 

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Ingrédients (pour 6 personnes)

- 24 crevettes

- 100 g de vermicelles de soja

- 2 carottes

- 1 bouquet de menthe

- 1 poigné de soja

- Coriandre

 

Préparation

1. Dans de l’eau froide, faites tremper pendant 30 minutes les vermicelles de riz.

2. Lavez les carottes et émincez-les.

3. Trempez les feuilles de riz dans de l’eau quelques secondes et posez-les une par une sur un torchon propre humide.

4. Disposez sur votre galette la salade, les carottes, la coriandre, la menthe, le soja, les vermicelles et enfin les crevettes.

5. Effectuez le roulage en rabattant d’abord les côtés vers le milieu puis en roulant de bas en haut en serrant bien.

6. Servez avec de la sauce soja ou nuoc-mâm.

 

3. Brochettes aux crevettes et à l'ananas

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Ingrédients (pour 4 personnes)

- 500 g de crevettes

- curry

- huile d’olive

- ananas

Préparation

1. Décortiquez les crevettes, rincez-les à l’eau et mettez-le dans un petit saladier.

2. Ajoutez un peu d’huile d’olive ainsi que du curry de manière à ce que les crevettes soient bien enrobées et conservez le tout 2 heures au réfrigérateur.

3. Coupez l’ananas en petits morceaux.

4. Une fois que tout est prêt, alternez sur un pique de bois les crevettes et les morceaux d’ananas.

5. Faites griller les brochettes une minute de chaque côté sur le barbecue.

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4. Curry aux crevettes 

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Ingrédients (pour 4 personnes)

- 400 g de crevettes

- 40 cl de lait de coco

- 100 g de vermicelles

- 1 oignon

- 30 g de beurre

- 1 gousse d’ail

- 2 cuillères à soupe de coriandre

- 1 cuillère à soupe de curry en poudre

- 1 cuillère à café de curcuma

- 1 cuillère à soupe de nuoc-mâm

- Sel et poivre

Préparation

1. Dans une poêle bien chaude, ajoutez un peu de beurre et faites revenir votre ail et votre oignon préalablement coupé. Laissez dorer puis ajoutez le curry, le curcuma, le sel et le poivre. Ajoutez le lait de coco.

2. Ajoutez les crevettes lavées et décortiquées et laissez mijoter 5 minutes.

3. Dans un saladier, laissez reposer vos vermicelles 5 minutes avec de l’eau bouillante. Une fois cuits, égouttez-les et mélangez-les au reste des ingrédients.

4. Ajoutez votre sauce nuoc-mâm. Couvrez et laissez chauffer une minute de plus et saupoudrez d’un peu de coriandre.

 

5. Wraps aux crevettes et à l'avocat 

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Ingrédients (pour 4 personnes)

- 300 g de crevettes

- 4 tortillas

- 3 avocats

- Fromage frais à tartiner

- Tomates cerises 

- 1 petit oignon

- Ciboulette

Préparation

1. Tartinez sur les wraps le fromage frais et ajoutez-y la ciboulette ciselée, les avocats, les tomates cerises et les oignons préalablement coupés ainsi que les crevettes.

2. Enroulez dans un film plastique et laissez au frigo pendant 1 heure.

 

6. Riz aux crevettes et aux poivrons

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Ingrédients (pour 4 personnes)

- 250 g de riz

- 300 g de crevettes  

- 2 oignons

- 1 poivron

- 1 gousse d’ail

- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

- Sel et poivre

Préparation

1. Lavez et découpez le poivron, l’oignon puis l’ail.

2. Dans une poêle, faites revenir les oignons dans l’huile d’olive. Ajoutez-y le riz jusqu’à ce qu’il devienne transparent et légèrement coloré.

3. Ajoutez deux fois le volume du riz en eau. Salez, poivrez et ajoutez le poivron et l’ail. Portez à ébullition puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes.

4. Ajoutez les crevettes et allongez le temps de cuisson de 10 minutes.

 

7. Crevettes à l'ail, au miel et au citron 

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Ingrédients (pour 4 personnes)

- 500 g de crevettes  

- 4 gousses d’ail

- 15 ml d’huile d’olive

- 45 ml de miel

- 1 citron vert

- Sel et poivre

- 3 pincées de piment de Cayenne

- Persil haché

Préparation

1. Lavez et décortiquez les crevettes à l’eau froide.

2. Dans une poêle, faites dorer l’ail dans l’huile d’olive. Ajoutez-y les crevettes et faites-les cuire en remuant plusieurs fois.

3. Ajoutez le miel et versez le jus de citron sur les crevettes. Ajoutez également le sel et le piment. Mélanger bien.

4. Une fois la sauce épaissie, garnissez de persil haché.

 

8. Salade de crevettes 

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Ingrédients (pour 4 personnes)

- 16 crevettes  

- 1 sachet de mâche

- 2 avocats

- 50 g de parmesan

- 20 tomates cerises  

- 1 échalote

- 4 champignons de paris

- 1 citron

- Huile d’olive

- Vinaigre balsamique sauce soja

- Sel et poivre

Préparation

1. Coupez les avocats en dés, les champignons en lamelles, les tomates cerises en deux, émincez l’échalote et décortiquez les crevettes.

2. Après l’avoir lavée, placez la mâche dans une assiette creuse et ajoutez les avocats, les crevettes, les tomates, l' échalote et les champignons.

3. Enfin, déposez un peu de parmesan sur le dessus et ajoutez un filet de vinaigrette.

 

9. Crevettes tempura

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Ingrédients (pour 4 personnes)

- 12 crevettes  

- 100 g de farine

- 1 jaune d’œuf

- 15 cl d’eau glacée

- huile de tournesol

- Sel et poivre

Préparation

1. Décortiquez les crevettes en prenant soin de garder la queue.

2. Dans un saladier, mélangez le jaune d’œuf avec l’eau glacée et la farine. Recouvrez vos crevettes dans cette préparation.

3. Faites chauffer l’huile de tournesol dans une casserole. Disposez vos crevettes dans l’huile bien chaude et laissez-les dorer.

4. À la fin de cuisson, laissez-les égoutter sur du papier absorbant.

 

10.  Feuilleté de crevettes

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Ingrédients (pour 2 personnes)

- 100 g de crevettes  

- 1 pâte feuilletée

- 3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse

- 1 cuillère à soupe de jus de citron

- 1 échalote

- 25 g de fromage  

- Sel et poivre

Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Dans un saladier, mélangez le fromage, la crème, les crevettes, le jus de citron et l’échalote. Salez et poivrez.

3. Étalez votre pâte feuilletée et découpez-y deux carrés de 15 cm de côté.

4. Répartissez le mélange sur vos deux carrés.

5. Avec de l’eau, humidifiez un peu les bords du carré et rassemblez les angles entre eux vers le centre. Badigeonnez le tout avec le jaune d’œuf et le lait.

6. Enfournez pendant 20 à 25 minutes.

 

 

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