Ça s'est passé à Naples la semaine dernière, lors du Championnat du monde de la pizza napolitaine, organisé par Caputo, la marque incontournable de farine que l'on trouve dans toutes les cuisines des pizzerias italiennes.
Le 18 septembre dernier, à l'issue des trois jours de compétition au coeur de l'Italie, le jeune chef pizzaïolo de Big Mamma, Giuseppe Cutraro, a remporté le titre de Champion du monde de la pizza napolitaine contemporaine, grâce à sa superbe pizza sauce de tomates jaunes, jambon toscan affiné 36 mois, mozzarella di bufala, figues rôties, amandes blanches et provolone.
Il n'a que 31 ans et a rejoint l'aventure de Big Mamma il y a seulement 2 ans, mais ce jeune passionné a ça dans le sang. C'est d'ailleurs lui qui a formé toutes les équipes des restaurants du groupe, soit un peu moins d'une centaine de jeunes en cuisine.
Enjoy,
Les Éclaireuses
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