Ah le fameux Nutella®… Entre vous et lui, c’est quasiment une histoire d’amour. Le hic, c’est que s’en empiffrer à la cuillère, ce n’est pas vraiment ce qu’il y a de mieux pour la ligne. C’est le moins qu’on puisse dire. Pas question pour autant de tirer un trait sur votre pâte à tartiner préférée. La solution ? L’intégrer dans des recettes légères aux doses bien maîtrisées mais à la gourmandise assurée !
Avec son goût mi-chocolat mi-noisette et sa texture crémeuse qui fond sur la langue, le Nutella® règne en maître sur le monde des pâtes à tartiner. Délicieux sur une tartine de pain frais ou même à la cuillère pour les plus accros, le Nutella® fait des ravages… dans les deux sens du terme. On l’adore et on en redemande, mais notre silhouette, elle, s’en passerait bien ! S’en passer, vraiment ? Non, pas nécessairement, car travaillée dans des desserts bien pensés, associée à d’autres ingrédients plus légers et dosée de manière raisonnée, la fameuse pâte cacaotée peut être autorisée. Hourra ! Les plus addicts en salivent déjà ? Rien de plus normal !
Plongez dans ce dossier afin de réconcilier votre balance avec votre pot de Nutella®.
On est d'accord le Nutella® est gras, sucré et déjà bien brillant, alors pensez à diminuer la quantité de sucre, rajouter des fruits... La célèbre pâte se mêle aux nobles fruits pour des desserts savoureux bourrés de vitamines.
Grâce à cette sélection de 15 recettes légères au Nutella®, plus question de choisir entre plaisir et minceur. Vous êtes accro à votre Nutella® ? Restez-le ! Apprenez simplement à mieux le doser et à l’intégrer dans des desserts malins, pour des résultats à se damner !
Enjoy,
Les Éclaireuses
1. Cheesecake allégé aux spéculos et au Nutella®
Ingrédients pour 6 personnes : 150g de spéculos, 3 c.à soupe de Nutella®, 500g de fromage blanc à 0%, 100g de sucre, 2 c.à soupe de maïzena, 2 oeufs, 2 petits suisses allégés, 1 c. à café de cannelle.
La recette : Émiettez les spéculos et mélangez-les avec le Nutella®. Répartissez ce mélange au fond d'un moule à charnières, tassez bien et mettez au frais. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Dans un saladier, fouettez le fromage blanc avec le sucre, les oeufs, la cannelle puis la maïzena tamisée. Écrasez les petits suisses et incorporez-les en mélangeant bien. Versez la préparation sur la base de biscuits. Enfournez pour 50 minutes environ. Laissez refroidir avant de démouler.
2. Muffins allégés à la vanille au coeur de Nutella®
Ingrédients pour 6 personnes : 140 g de farine, 1/4 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel, 1 oeuf, 20 g d'édulcorant en poudre (type Canderel© sucralose), 1/2 sachet de sucre vanillé, 50 g de compote de pommes sans sucre ajouté, 5 cl de lait écrémé, 1/2 yaourt nature 0%, 6 petites cuillères à café de Nutella.
La recette : Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Dans un autre saladier, battez les oeufs avec un fouet puis ajoutez l'édulcorant et le sachet de sucre vanillé. Mélangez bien et versez la compote de pommes, le lait et le yaourt. Mélangez à nouveau et incorporez-y le premier mélange farine-levure-sel. Mélangez bien une dernière fois jusqu'à obtention d'une pâte lisse et sans grumeau. Versez la préparation au 1/3 de 6 moules siliconés, déposez une cuillère à café de Nutella au centre de chaque moule et recouvrez en répartissant le reste de la pâte. Enfournez pour 20 minutes de cuisson. Laissez tiédir avant de démouler les muffins.
3. Méli-mélo de fruits au Nutella®
Ingrédients pour 4 personnes : Fruits de saison (agrumes, pommes, poires, fruits rouges...), 3 c. à soupe de Nutella®, 15cl de crème liquide légère, 1 c. à soupe d'amandes effilées.
La recette : Laver les fruits et les peler au besoin (les pommes et poires peuvent conserver la peau en salade !), épépinez et dénoyautez. Coupez les fruits en morceaux et les répartir dans des coupes. Dans une petite casserole, faire chauffer la crème à feu doux. Ajoutez le Nutella® et remuez jusqu'à ce qu'il fonde et que le coulis devienne homogène. Versez le coulis sur les fruits et parsemez d'amandes effilées.
4. Panna cotta au Nutella® et pépites de chocolat
Ingrédients pour 4 personnes : 40cl de crème liquide légère, 3 c. à soupe de Nutella® , 1 c. à café d'agar-agar, 1 c. à soupe de pépites de chocolat.
La recette : Faites chauffer la crème dans une casserole et ajoutez l'agar-agar. Remuez et portez à ébullition. Ajoutez le Nutella® et continuez à chauffer, à feu doux, en remuant jusqu'à ce que la crème devienne homogène. Versez la préparation dans des pots, laissez refroidir et mettez au frais 3 heures au minimum. Parsemez de pépites de chocolat avant de servir.
5. Poires en papillote sauce Nutella®
Ingrédients pour 4 personnes : 4 poires bien mûres, 3 c à soupe de Nutella®, jus de citron.
La recette : Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Pelez les poires et ôtez les trognons. Nappez les poires entières de Nutella®. Enveloppez chaque poire dans du papier aluminium pour former des papillotes. Enfournez pour 25 minutes environ.
6. Cookies au Nutella© sans beurre ni huile
Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de farine, 150 g de sucre en poudre, 125 g de compote de pommes sans sucre ajouté, 3 cuillères à soupe de Nutella©, 2 œufs, 1 sachet de pépites de chocolat, 1 sachet de levure chimique.
La recette : Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure. Ajoutez les oeufs préalablement battus, la compote de pommes et le Nutella fondu au bain-marie. Mélangez bien. Sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, déposez des petits tas de pâte à l'aide de deux cuillères, en les espaçant bien. Saupoudrez chaque cookie de pépites de chocolat et enfournez pour 10 minutes de cuisson. Quand les cookies sont cuits (ils doivent être craquants en apparence mais fondants au coeur), laissez-les refroidir sur une grille avant de les conserver dans une boîte hermétique.
7. Feuilletés à la banane et au Nutella®
Ingrédients pour 4 personnes : 1 rouleau de pâte feuilletée, 1 banane, 2 c. à soupe de Nutella®, 1 jaune d'oeuf.
La recette : Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte feuilletée. La tartiner entièrement de Nutella®. La couper en quatre quarts. Épluchez la banane et la couper en fines rondelles. Disposez les rondelles sur la moitié de chaque quart de pâte. Refermez les quatre chaussons (triangles). Mélangez le jaune d'oeuf dans un bol et diluez avec un tout petit peu d'eau tiède. En couvrir les feuilletés à l'aide d'un pinceau. Enfournez pour 30 minutes.
8. Yaourts aux pommes, noix et cornflakes au Nutella®
Ingrédients pour 4 personnes : 2 yaourts brassés allégés, 1 pomme, 1 c. à soupe de noix concassées, 3 c. à soupe de cornflakes, 2 c. à soupe de Nutella® , 1 c. à soupe de lait écrémé, 1 c. à soupe de miel liquide.
La recette : Faire chauffer le lait. Hors du feu, le mélanger avec le Nutella®. Une fois refroidi, dans un bol, mélanger le Nutella® liquide avec les cornflakes et bien mélanger. Disposez les cornflakes au Nutella® dans 4 verres. Pelez la pomme, ôtez le trognon et coupez en petits morceaux. Dans un bol, mélangez les yaourts avec le miel. Versez la moitié du yaourt dans les verres, parsemez de morceaux de pommes, puis couvrir du reste de yaourt. Enfin, parsemez d'éclats de noix. Mettre au frais une heure au minimum.
9. Mousse au Nutella®
Ingrédients pour 4 personnes : 4 blancs d'oeufs, 140g de Nutella® mou.
La recette : Montez les blancs en neige bien ferme. Incorporez délicatement le Nutella® aux blancs en neige. Mettre au frais pendant 1 heure au minimum.
10. Crumble léger aux pommes et au Nutella®
Ingrédients pour 6 personnes : 4 pommes, 200g de farine, 120g de beurre allégé, 150g de cassonade, 3 c. à soupe de Nutella®.
La recette : Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Épluchez les pommes, ôtez les trognons et les couper en morceaux. Les disposer dans le fond d'un plat allant au four. À l'aide de deux petites cuillères, disposez des petits tas de Nutella® entre les pommes. Dans un saladier, malaxez la farine, la cassonade et le beurre en morceaux jusqu'à obtention d'une pâte sableuse. Étalez la pâte en miettes sur les pommes. Enfournez pour 20 minutes environ.
11. Mi-cuits au chocolat au coeur de Nutella® sans beurre
Ingrédients pour 6 personnes : 200 g de chocolat noir intense, 100 g de compote de pommes sans sucre ajouté, 100 g de sucre, 60 g de Nutella®, 30 g de farine, 4 oeufs.
La recette : Préchauffez le four à 200°C. Faites fondre au bain-marie le chocolat et le Nutella dans une petite casserole, en remuant sans cesse. Une fois que le mélange est bien lisse, ajoutez la compote, le sucre et incorporez les oeufs entiers l'un après l'autre, en mélangeant soigneusement afin d'obtenir une préparation parfaitement homogénéisée. Tamisez la farine au-dessus de l'appareil et mélangez une dernière fois pour finir la pâte. Versez la pâte dans 6 moules siliconés et enfournez entre 12 et 15 minutes de cuisson. Une croûte doit se former sur le dessus mais le coeur doit encore être liquide. Laissez tiédir avant de déguster.
12. Sorbet framboise, coulis de Nutella® et éclats de pistache
Ingrédients pour 4 personnes : sorbet framboise, 2 c. à soupe de Nutella®, 15cl de crème liquide légère, 1 c. à soupe de pistaches concassées.
La recette : Dans une casserole, faites chauffer à feu doux la crème et ajoutez le Nutella®. Remuez jusqu'à ce que le coulis devienne homogène. Retirez du feu. Avec une cuillère à glace, formez des boules de sorbet et en déposer 2 dans chaque coupe. Versez le coulis au Nutella® tiédi dessus et saupoudrez d'éclats de pistaches. Servir aussitôt pour que le sorbet ne fonde pas au contact du coulis.
13. Roulé moelleux et léger au Nutella®
Ingrédients pour 4 personnes : 1 blanc d'oeuf + 1/2 jaune d'oeuf, 30 g de sucre, 35 g de farine, du Nutella© pour garnir
La recette : Préchauffez le four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier, battez le jaune d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez la farine sans trop mélanger. Battez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-les délicatement au mélange précédent à l'aide d'une maryse. Versez la préparation dans un moule à pâtisserie rectangulaire déposé sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Lissez uniformément la surface à l'aide d'une spatule et enfournez pendant 10 minutes. Une fois le biscuit cuit, démoulez-le délicatement sur un torchon humide en décollant le papier sulfurisé. Roulez délicatement le biscuit avec le torchon vers l'intérieur et laissez refroidir. Déroulez le biscuit et étalez du Nutella sur la surface. Roulez de nouveau le biscuit en serrant bien. Laissez reposer au frais avant le service.
14. Tartelettes Nutella® et coco
Ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte sablée, 3 c. à soupe de Nutella®, 3 c. à soupe de crème de coco, 1 c. à soupe de noix de coco râpée
La recette : Préchauffer le four th.6 (180°C). Étaler la pâte sablée et la disposer dans 6 moules à tartelette. Enfourner à blanc 10 minutes. Pendant ce temps, faire chauffer la crème de coco avec le Nutella® dans une casserole à feu doux. Remuer jusqu'à ce que la crème devienne homogène. Verser la préparation sur la pâte des tartelettes. Saupoudrer de noix de coco râpée. Mettre au frais 2 heures au minimum.
15. Smoothie allégé banane et Nutella®
Ingrédients pour 4 personnes : 4 bananes, 40 cl de lait écrémé, 4 c. à soupe de Nutella®
La recette : Mixez tous les ingrédients dans un blender. Servez dans des verres. Dégustez sans attendre.
