Il n'est pas très difficile de remarquer qu'à l'heure de l'émergence de nouveaux concepts en tout genre, la gastronomie suit également le mouvement en matière d'innovation ! Et ça, on l'a davantage remarqué cette semaine avec l'arrivée du croissant cubique qui a affolé Instagram, tant les foodies que les plus mitigées !
C'est un pâtissier suédois du nom de Bedros Kabranian, membre de l'équipe nationale suédoise de viennoiserie, qui est à l'origine de cette toute nouvelle invention. Entre puristes qui revendiquent le vrai croissant à la française et les philonéistes friands de nouveauté, cette gourmandise, fabriquée à partir d'un moule que l'audacieux cuisinier a trouvé en Chine, est née de la volonté de revisiter les classiques et de bouleverser les codes !
Pas sûr que s'attaquer à un mythe du patrimoine culinaire français fasse l'unanimité bien qu'on puisse reconnaître le splendide résultat ! Alors, croissant ou carré-ment croissant ?
Enjoy,
Les Éclaireuses
