Ah, le petit-déjeuner à la française ! Croissants, jus d’orange. On aime tellement le goût sucré et l’odeur de ce combo frenchy. Oui, mais personne ne sera étonné si on vous dit que ce n’est pas le top du healthy, n’est-ce pas ?
Pour bien faire, un petit-déjeuner équilibré et efficace devrait plus se rapprocher de celui de nos amis anglo-saxons. Complet, protéiné, bref salé. C’est la garantie d’une matinée sans fringale et d’un apport suffisant en acides aminés pour la journée.
Sauf que la culture ne s’abandonne pas si facilement. Renoncer au goût sucré le matin, c’est mission impossible pour les gourmandes que nous sommes. Alors la team Healthy a trouvé une solution et vous a concocté 5 petits-déjeuners au bon goût d’enfance, mais garantis sans sucre ajouté ! Autrement dit : délicieux ET sains !
Enjoy,
Les Éclaireuses
1 - Parfait de quinoa aux fruits rouges
Ingrédients :
2 petits fromages style kiri
1/2 tasse de yaourt grec nature
Une banane très mûre
Miel
Stévia
1/2 tasse de quinoa cuit et refroidi
1 tasse de baies, hachées si elles sont grandes
Recette :
Dans un bol, mélangez le fromage, le yaourt grec et la purée à l’aide d’un fouet ou d’un batteur à main jusqu’à ce que le mélange soit homogène et lisse. Ajoutez la stévia.
Couchez environ deux cuillères à soupe de quinoa cuit dans le fond de vos bols.
Garnissez chacun d’environ un quart des baies et d’un quart du mélange au fromage. Ajoutez avec les baies.
2 - Gaufres au beurre d’amande
Ingrédients :
2/3 tasse de beurre d’amande naturel
2 œufs
1/2 banane
1/4 cuillère à café d’extrait d’amande
1/2 cuillère à soupe d’huile de coco
1/3 tasse de lait d’amande non sucré
1 cuillère à soupe de farine de noix de coco
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de cannelle
Recette :
Préchauffez le gaufrier et pulvérisez avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Dans un grand bol, fouettez ensemble le beurre d’amande, les œufs, la banane, l’extrait d’amande, l’huile de noix de coco et le lait d’amande jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés et qu’il n’y ait pas de gros morceaux. Incorporez la farine de noix de coco, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel ; mélangez jusqu’à ce que ce soit bien homogène.
Versez la pâte dans le gaufrier et faites cuire jusqu’à ce que la vapeur s’arrête et que les gaufres soient dorées et légèrement croustillantes à l’extérieur.
3 - Granolas sans sucre
Ingrédients :
200 g de flocons d’avoine
60 g de graines de citrouille
80 g de noix mélangées hachées
40 g de flocons d’amandes
2 c. a. c de cannelle
1/2 c. a. c de gingembre
4 cuillères à soupe d’huile de noix de coco (fondue)
2 blancs d’œufs
Recette :
Préchauffez le four à 150 °C et lissez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
Ajoutez tous les ingrédients secs dans un grand bol et mélangez.
Ajoutez l’huile de coco et remuez, en enrobant le mélange.
Ajoutez les blancs d’œufs battus et remuez délicatement pour enrober le mélange.
Étalez le mélange sur la plaque de cuisson et faites cuire pendant env. 30 minutes.
4 - Pudding de mangue et graines de chia
Ingrédients :
2 tasses de lait de coco en conserve
1/2 tasse de graines de chia
2 tasses de mangue hachée
Recette :
Mélangez tous les ingrédients dans un contenant scellé. Secouez.
Laissez reposer dans le réfrigérateur pendant la nuit (ou au moins 6 heures).
Garnissez de cannelle et servez.
5 - Pancakes sans sucre
Ingrédients :
2 bananes moyennes, bien mûres
2 œufs moyens
¼ cuillère à café de vanille
De la cannelle
1 cuillère à soupe de poudre de cacao ou de poudre de protéine
Recette :
Épluchez la banane et divisez-la en plusieurs gros morceaux dans un bol. Écrasez délicatement les bananes en petits morceaux à l’aide d’une fourchette. Ajoutez les œufs à la purée de bananes et remuez avec la fourchette jusqu’à obtenir une consistance de crème anglaise.
Ajoutez ¼ de cuillère à café de vanille, une pincée de cannelle, 1 cuillère à soupe de poudre de coco.
Chauffez une plaque à feu moyen et faites fondre environ ¼ cuillère à café de beurre dans la poêle.
Déposez, sur une plaque chaude, environ 2 cuillères à soupe de pâte. Faites cuire 1 minute ou jusqu’à ce que le fond soit doré lorsque vous soulevez un coin.
Retournez doucement les crêpes et faites cuire une autre minute de l’autre côté.
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